Модный продукт. Почему картофельное молоко называют главным напитком 2022 года

Тренды
  0
Модный продукт. Почему картофельное молоко называют главным напитком 2022 года

Забудьте о соевом, миндальном, овсяном и кокосовом молоке — одним из самых востребованных диетических товаров, по мнению экспертов, обещает стать картофельное молоко. Бьюти-редактор Spletnik Елизавета Константинова разбиралась, что это такое, что в нем полезного и при чем здесь экология.

История

Все началось с отчета британской сети супермаркетов Waitrose о модных продуктах питания и напитках, в котором аналитики назвали картофельное молоко альтернативой уже ставшему привычным соевому.

Теперь настала очередь картофельного молока. С низким содержанием сахара и насыщенных жиров, оно будет доминировать в меню кофеен в ближайшие месяцы,

— уверенно заявили эксперты.

В феврале этого года в Европе появилась пока единственная марка, которая производит необычный напиток, — шведский бренд DUG, принадлежащий стартапу Veg of Lund. Компания удостоилась награды World Food Innovation Awards 2021 за свои картофельные напитки в номинации "Лучший продукт, не вызывающий аллергию".

Разработанный профессором Евой Торнберг из Лундского университета в Швеции, такой напиток производится путем приготовления эмульсии из картофельного белка — картофель процеживается и смешивается с водой вместе с другими ингредиентами. Получается смесь, состоящая из картофеля (6%), воды, рапсового масла, витаминов, ароматизаторов и добавок, включая гороховый белок и клетчатку цикория. Марка выпускает три разновидности продукта: оригинальную, несладкую и бариста (для профессиональных бариста и кофеен).

Продажи растительного молока в Великобритании стремительно растут, а британский рынок напитков оценивается примерно в 400 млн фунтов. В Соединенных Штатах на растительное молоко в настоящее время приходится около 10% всего рынка молока, а объем продаж растительных молочных продуктов приближается к 2 млрд долларов. Опрос Mintel, проведенный в апреле 2021 года, показывает, что продажи растительного молока в Великобритании всегда были довольно высокими: 32% по сравнению с 25% в 2019 году. Еще немного занимательной статистики: 44% миллениалов в возрасте от 25 до 44 лет предпочитают альтернативные виды молока. По России такой статистики пока нет.

Как делается?

Точный рецепт картофельного молока остается секретом, но известно, что его получают путем кипячения картофеля, который смешивают с рапсовым маслом и добавляют натуральные ароматизаторы и витамины. Если готовить напиток в домашних условиях, то нужно отварить очищенный белый картофель до мягкости в небольшом количестве воды, затем слить отвар и смешать в блендере с подсластителем, солью и водой до получения однородной массы. Кулинары рекомендуют еще добавить замоченный бланшированный миндаль для изысканного орехового вкуса и кремовой текстуры. В конце следует процедить молоко через марлю, охладить в холодильнике, встряхивая или перемешивая перед подачей. Получится напиток с выраженным картофельным вкусом и мягкой крахмалистой консистенцией. Картофельное молоко хранится в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. 

У картофельного молока уже появились первые звездные поклонники, например, Дрю Бэрримор. На своем шоу она попробовала напиток и рассказала о его пользе. 

В чем польза?

Картофельное молоко содержит мало сахара и жира, в нем нет аллергенов, лактозы, молока, сои и орехов. В одном стакане — около 15% рекомендуемой суточной нормы кальция, 15% рекомендуемой суточной нормы витамина D, 15% рекомендуемой суточной нормы рибофлавина и 15% рекомендуемой суточной нормы витамина B12. Подходит оно и для тех, кто следит за фигурой: в порции всего 39 калорий и 1,5 грамма жира.

Плюс в картофеле нет глютена, а значит, напиток подходит всем, кто страдает глютеновой непереносимостью и повышенной чувствительностью к этому компоненту (боль в животе, спазмы или диарея — вот основные симптомы). Картофель также богат антиоксидантами — флавоноидами, каротиноидами и фенольными кислотами, — которые важны для профилактики сердечных заболеваний и диабета.

Есть и еще одно неожиданное преимущество. Изобретатель из Айдахо Ричард Х. Дэвис утверждает, что картофельное молоко избавляет от похмелья за ​​30 минут. Якобы компоненты напитка снижают содержание метана в кишечнике и помогают печени блокировать реабсорбцию алкоголя.

Плюс в карму за экологию

Сторонники разумного потребления оценят, что картофельное молоко имеет углеродный след, который на 75% меньше, чем у коровьего молока. До появления картофельного молока у миндального был самый низкий углеродный след — 0,7 кг CO2-экв./кг. Также для картофельного молока требуется в 56 раз меньше воды, чем при производстве коровьего, овсяного и соевого. Картофель — одна из самых неприхотливых культур: для него требуется вдвое меньше земли, чем для выращивания овса.

Источник Independent
Источник Forbes
Источник Prevention
Фото Pixabay/Pexels
Фото Darina Belonogova/Pexels
Фото netmeds.com
Фото Franco Antonio Giovanella/Unsplash License
теги

Читайте также

Комментарии Скрыть комментарии

Войдите, чтобы прокомментировать

SnejanaGaydzin
SnejanaGaydzin
Показать комментарий
AllaBella
AllaBella

Ну да, картоха - прям мега диетический продукт)))))
А вообще, посмотрела кусочек видео и не поняла - Дрю с тёткой разговаривает или с мужиком? У них там что то уже совсем смешалось, не разобрать...хм...

Rabanillo
Rabanillo

AllaBella, после вашего комента пошла смотреть. И правда,непонятно! На вид дядька,голос женский. Мне всегда интересно было,почему геи так манерно странно разговаривают и жестикулируют. Они же подражают женщинам,но женщины так не говорят)))

AllaBella
AllaBella

Rabanillo, вот да, причем и прическа с костюмом тоже теперь не помогают как то сориентироваться, очень странно!
Откуда такой голос берется? Это жеманство или гормональная терапия так влияет?
Вопросов больше чем ответов))

Rabanillo
Rabanillo

AllaBella, похоже на стереотипы какие-то у них. Думают,что так будут более женственно выглядеть и звучать. Видимо, в свое время Крис Такер в 5 элементе задал моду)

pti
pti

AllaBella, не, вряд ли только от жеманства. у меня есть коллега - жеманный гей, голос всё равно мужской, сломанный у него.

yari4ka
yari4ka

Rabanillo, несколько раз натыкалась на граждан СШа, чей
пол ни я, ни муж ни наш уже взрослый сын так и не смогли определить. Такое же нечто видела в их детском шоу. Вот ни с какой стороны непонятно. Даже неудобно...

igoogz
igoogz

Rabanillo, ребя, это же биологическая женщина, замаскированная под мужчину. Отсюда и голос

Rybkafugu
Rybkafugu

igoogz,
Кстати да, судя по рукам - это женщина. Но которая теперь мужчина.

igoogz
igoogz

Rybkafugu, женщина, которая решила стать похожей на мужчину

Wildgrandma
Wildgrandma

Rabanillo, это так мы выглядим в мужских глазах
Манерность
Трансы вон реснищи губищи перья - такая вот женственность в их понимании
Это нам кажется надела угги завязала гульку и норм))

Rabanillo
Rabanillo

Wildgrandma, справедливости ради,губищи и женщины очень любят почему-то)))

evdokiya
evdokiya

Rabanillo, и реснищи и ногтищи тоже)))

ma_sheree
ma_sheree

Крахмал с сахаром и добавками пить предлагаете?

AllaBella
AllaBella

ma_sheree, ещё позабавил аргумент - в картошке нет глютена, поэтому молоко из него полезно))) ну много где нет глютена, в мясе, в огурцах, но никто из этого не будет делать молоко)))

Rabanillo
Rabanillo

AllaBella, наверное,это в отличие от миндального и рисового молока..хотя я не уверена.,что он там есть

AllaBella
AllaBella

Rabanillo, так в миндальном и рисовом тоже нет глютена. В общем аргумент притянут за уши

yari4ka
yari4ka

AllaBella, картофельный сок хорош при определенных заболеваниях желудка, зачем его пить всем подряд непонятно. Очередная маркетинговая кака

ziale
ziale

yari4ka, полезен сырой свежий картофельный сок, а не "смесь, состоящая из картофеля (6%), воды, рапсового масла, витаминов, ароматизаторов и добавок, включая гороховый белок и клетчатку цикория". Здесь только вред здоровью за ваши же деньги. БРЕД

Tsaritsa_Polei
Tsaritsa_Polei

ma_sheree, откуда они там кальций нашли

Войдите, чтобы прокомментировать

Анджелина Джоли появилась на публике с дочерью Вивьен после того, как обвинила Брэда Питта в домашнем насилии
Меган Маркл выпустила первый после смерти Елизаветы II эпизод подкаста. В сети также появилось новое фото герцогини
Джаред Лето сыграет Карла Лагерфельда в новом байопике
Кейт Миддлтон посетила роддом в графстве Суррей и рассказала, как выбирала имена своим детям
48-летняя Хилари Суонк впервые станет матерью. Актриса ждет двойню
Канье Уэст назвал семью Ким Кардашьян лжецами и обвинил их в похищении ребенка
Режиссер Алексей Учитель покинул оскаровский комитет после отказа Киноакадемии РФ выдвигать фильм на "Оскар"
Ведущих артистов Большого театра отстранили от спектаклей. Поводом для этого могли стать несогласованные гастроли
SpaceX отправила на МКС космический корабль. На борту — россиянка Анна Кикина
8 новых русских книг: Пелевин, Сорокин, гей-драма и феминистская проза
Алексей Ягудин прокомментировал конфликт с Евгением Плющенко и посоветовал ему брать пример с Этери Тутберидзе: "Работай, Женечка!"
Ксения Собчак прокомментировала критику в адрес Илона Маска после его слов о конфликте на Украине: "Хоть какой-то "компромисс" будет лучше конца света"
Украинская пресса: Алла Пугачева получила израильский паспорт
Дикость какая: 6 вещей с леопардовым принтом, чтобы хватило на тотал-лук в стиле Ким Кардашьян
Мелинда Гейтс прокомментировала развод с Биллом Гейтсом: "Не могла оставаться в этом браке"
Жизель Бундхен и Том Брэди наняли адвокатов по разводу
Dress Code. В Париже прошла вечеринка Miu Miu. Среди гостей — Белла Хадид, Тина Кунаки, дочери Бьорк и Миллы Йовович
Прокуратура проверит Аллу Пугачеву на отмывание денег и на предмет возбуждения ненависти и вражды после ее поста о "рабах"