Контент опубликован пользователем сайта

Про звезд

Хроника главного уличного блюда Нью-Йорка

35
Хроника главного уличного блюда Нью-Йорка

Продавцы хот-догов впервые появились в Нью-Йорке более столетия тому назад, и все эти годы их товар оставался неизменно популярным, пользуясь спросом, вне зависимости от того, идет ли речь о классическом хот-доге или о его «осовремененной» версии.

История нью-йоркских хот-догов

Продавец хот-догов на улице Нью-Йорка, приблизительно 1910 год. Цена хот-дога составляла 3 цента, две штуки отдавали за 5 центов.

История нью-йоркских хот-догов

Хот-дог Shack-cago или «Chicago». Ингредиенты: говядина, картофель, булочка, горчица, лук, огурец, помидор, перец и соль.

История нью-йоркских хот-догов

Фотография основанной в 1916 году закусочной Натана Хэндверкера «Nathan’s» была сделана в 1922 году. В ней продавали хот-доги вдвое дешевле, чем у конкурентов.

История нью-йоркских хот-догов

Вот так сегодня выглядит хот-дог от «Nathan’s».

История нью-йоркских хот-догов

Хот-доги от «Asia Dog», популярных закусочных, украшают кимчи, зеленый лук, семена кунжута и другие нетрадиционные наполнители.

История нью-йоркских хот-догов

В октябре 1957 года мэр Роберт Вагнер, на фотографии второй слева, побывал в закусочной Кони-Айленд, купив там хот-дог. Вскоре он был переизбран на второй срок.

История нью-йоркских хот-догов

В ноябре 2001 года будущий мэр Майкл Р. Блумберг и бывший мэр Эдвард И. Кох обедали хот-догами в закусочной Katz перед началом избирательной кампании мистера Блумберга.

История нью-йоркских хот-догов

Закусочная Katz, открывшаяся в 1888 году.

История нью-йоркских хот-догов

Хот-дог «на пятнадцать укусов» от закусочной Brooklyn Diner в Манхэттене весит почти фунт!

История нью-йоркских хот-догов

Закусочная «Gray’s Papaya» в 2006 году. Она была открыта в 1973 году, и в ней готовят так называемый «Sabrett dog» – традиционный хот-дог уличных продавцов хот-догов в Нью-Йорке.

История нью-йоркских хот-догов

Хот-дог с квашеной капустой от закусочной «Papaya King», которая была основана в 1930 году.

История нью-йоркских хот-догов

Хот-дог от закусочной «Zak Pelaccio’s Fatty Crab»: колбаска из свинины, соус, майонез, маринованный чеснок, маринованный перец чили и маринованный редис.

История нью-йоркских хот-догов

Дэвид Кэмерон, премьер-министр Великобритании и мэр мистер Блумберг на Манхэттене. По информации нескольких изданий, угощал мистер Блумберг.

История нью-йоркских хот-догов

В октябре 2009 года мэр Блумберг и генерал Колин Пауэлл остановились перекусить хот-догами в Midtown.

История нью-йоркских хот-догов

Разнообразие хот-догов, включая соевый, для вегетарианцев, от закусочной «Good to Go Organics» в Центральном парке. Квашеная капуста поступает от фермерского хозяйства «Hawthorne Valley Farm» в Хадсон-Вэлли.

История нью-йоркских хот-догов

Закусочная «Bark», открывшаяся на Парк Слоуп, Бруклин, в 2009 году. Для колбасок используется мякоть свинной лопатки и голени, а также говяжья лопатка.

История нью-йоркских хот-догов

Хот-дог от закусочной «Bark» с маринованным перцем, горчицей и луком.

История нью-йоркских хот-догов

Распродажа хот-догов по 35 центов у здания городской ратуши в 1980 году. Стабильная цена до того была 60 центов.

История нью-йоркских хот-догов

Крис Антиста, один из основателей закусочной «Crif Dogs», открытой в 2002 году.

История нью-йоркских хот-догов

Мясной магазин «Meat Hook» в Филлиамсбурге, Бруклин, предлагает свой вариант хот-дога, с грудинкой и шинкованной капустой.

История нью-йоркских хот-догов

Салех Гобран, продавец хот-догов на углу Бродвея и 32-Стрит. «Продавец всегда прав», утверждает он, «Потому я стараюсь угодить каждому!».

История нью-йоркских хот-догов

Сосиски для хот-догов мистер Гобран отваривает в воде с добавлением лимона.

История нью-йоркских хот-догов

Продавец хот-догов на углу 45-ой Стрит и Авеню Америка Мухаммед М. Рахман жарит сосиски для хот-догов в масле.

Обновлено 16/06/13 15:31:

Традиционная американская еда хот-дог на самом деле имеет свои корни в Германии, конкретнее – во Франкфурте.

Именно Германия прославилась на весь мир своими колбасками и сосисками, которых там изготавливали великое множество и по разным рецептам.

История гласит о том, что некий мясник из Франкфурта придумал длинные и тонкие колбаски, ставшие прототипом современных сосисок. Изготовитель назвал свое творение dachshund, что в переводе с немецкого означает «такса», видимо по аналогии с длинным тельцем этой породы.

Немного позднее один предприимчивые немецкий эмигрант, выехавший в Америку, начал продавать данные колбаски, положив их на манер бутерброда между двумя ломтиками хл:), которые позднее заменили на булку.

Произошло это в 19 веке, когда даже высший свет еще не был знаком с салфетками, поэтому хлеб играл важную гигиеническую роль – он позволял не пачкать руки жиром и не обжигать их горячими колбасками.

А в начале двадцатого века американский художник Дарган решил сделать иллюстрацию к популярному блюду, так полюбившемуся в Новом свете. Он знал перевод слова, но не знал точного его написания по-немецки, поэтому, не долго думая, подписал иллюстрацию на своем родном языке, передав общий смысл названия. Так, сосиска в булке получила название «хот-дог» — горячая собачка.

По другой версии, сосиску в булке обозвали хот-догом ушлые студенты в конце 19 века. Покупая эти бутерброды в передвижных вагончиках, они обратили внимание, что возле них постоянно собираются стаи собак, привлеченные запахом.

Поэтому сначала сами фургоны в студенческом фольклоре получили название собачьих, а потом слово перешло и на сосиски.

Оставьте свой голос:

490
+

Комментарии 

Войдите, чтобы прокомментировать

serayamol
serayamol

Интересно, а фото хот-догов тоже запретят что бы не провоцировать неконтролируемые волны орального секса))))
слово "эволюция" и "хот-дог" для меня антонимы))

akmi
akmi

Ух обожаю хот дог))) очень хочется попробовать именно американский)) когда-нибудь поеду в америку и сделаю это))) а перевод до словно конечно забавный)))

KittyO
KittyO

А не купить ли мне охотничьих сосисок? :) Не ожидала, некоторые прям так аппетитно выглядят.

Kartoshechka
Kartoshechka

а почему в лимоне отваривают?

avosurt
avosurt

Kartoshechka, для дезинфекции?)))

Kartoshechka
Kartoshechka

avosurt, а может для спец.уникального вкуса?)

avosurt
avosurt

Kartoshechka, для душевности процесса)) еще какие варианты будут?)

serayamol
serayamol

Kartoshechka, Е621- глутамат натрия - является обязательной добавкой в колбасные изделия, для придания им красивого розового, а не серо-коричневого цвета, как у вареного мяса, но эта добавка является канцерогеном первого порядка, то есть может вызвать рак у поедателя, а так же у детей и внуков, а витамин С - аскорбинка пости полностью нейтрализует его действите, нас еще в универе этому учили)

Feya_
Feya_

serayamol, а витамин С не разрушается в кипятке, в котором варят сосиски?

serayamol
serayamol

Feya_, ой, я не помню уже про это, возможно, но нам препод говорила, что есть колбасные изделия с ломтиком лимона или картофелем

avosurt
avosurt

serayamol, Вы меня убедили - буду есть с картошкой и лимоном)

serayamol
serayamol

avosurt, раз вы приверженец раздельного питания, то с лимоном)

Kartoshechka
Kartoshechka

serayamol, о,спасибо!

avosurt
avosurt

serayamol, насколько я не знаю в колбасные и сосисочные изделия для цвета кладут нитрат натрия, а не глутомат. Последний - это усилитель вкуса, он действительно вредный.
А нитрат натрия - вполне безобидная вещь. Это по сути нитритная соль, ее получают растворением нитрита натрия в рассоле и последующем выпаривании соли. Он кладется даже в домашние сосиски и колбасы - так как препятствует развитию патогенной микрофлоры.

serayamol
serayamol

avosurt, нитрит натрия, нитрат натрия и глутомат натрия - все кладут, и все одинаково опасно(

avosurt
avosurt

avosurt, то есть в больших количествах нитрит натрия тоже вреден, но содержание нитрита натрия в нитритной соли около 0,5...0,65%, иэтого количества достаточно для придания цвета колбасам и другим мясопродуктам, но безопасно для пищевых целей...

serayamol
serayamol

avosurt, возможно безопасно, если съешь один кусочек за неделю, но эти вещества имеют накопительное свойство и плохо выводятся, поэтому несколько кусочков в неделю и у вас уже большая концентрация, кароч, я не ем колбасы))

avosurt
avosurt

serayamol, ну вряд ли нормальный человек съест 4-5 кг. соли или 60-70 кг. колбасы за один присест :)
в целом, я с Вами согласна. Просто в частностях - я считаю нитритную соль (нитрИт натрия) не такой уж вредной по-сравнению с остальными ингредиентами типа глутомата и нитрата натрия. Вот последних действительно лучше избегать... а так - даже в домашние сосиски я иногда покупаю нитритную соль, она свободно продается в супермаркетах европы.
И если уж говорить о "вредностях", то в обычных корнеплодах с рынка, нитратов гораздо больше, чем в нитритной соли:)

serayamol
serayamol

avosurt, согласна)

avosurt
avosurt

так как я приверженец раздельного питания, то если когда и если - покупаю гамбургер или хот-дог, - ем либо булку с овощами, либо сосиску с овощами. Но не все вместе) Из вышеперечисленных вариантов заинтересовали вегетарианские сосиски в центральном парке:)
спасибо автору за ликбез)

Загрузить еще

Войдите, чтобы прокомментировать

Сейчас на главной

СМИ: принц Гарри тайно навестил Меган Маркл в Торонто и провел с ней романтический уикенд

СМИ: принц Гарри тайно навестил Меган Маркл в Торонто и провел с ней романтический уикенд

Звездные пары 10353 52
Шарлиз Терон рассказала в интервью о своей драке с девушкой, интересе к злодеям и первом поцелуе

Шарлиз Терон рассказала в интервью о своей драке с девушкой, интересе к злодеям и первом поцелуе

Пресса 6804 12
50-летняя Сальма Хайек сфотографировалась топлес и опубликовала селфи в Instagram

50-летняя Сальма Хайек сфотографировалась топлес и опубликовала селфи в Instagram

Экстерьер 12328 24
Айрленд Болдуин припомнила отцу на сцене, что он назвал ее "свиньей" десять лет назад

Айрленд Болдуин припомнила отцу на сцене, что он назвал ее "свиньей" десять лет назад

Звездные дети 15224 50
Уличный стиль знаменитости: Шарлиз Терон на прогулке в Нью-Йорке

Уличный стиль знаменитости: Шарлиз Терон на прогулке в Нью-Йорке

Звездный стиль 21980 33
25 самых влиятельных людей в интернете: Ким Кардашьян, Рианна, Дональд Трамп, Кети Перри, Алексей Навальный и другие в рейтинге

25 самых влиятельных людей в интернете: Ким Кардашьян, Рианна, Дональд Трамп, Кети Перри, Алексей Навальный и другие в рейтинге

Новости 6410 12
Солнце, море и бикини: как проводят лето Эмили Ратажковски, Эшли Грэм, Нина Агдал, Наталья Подольская и другие

Солнце, море и бикини: как проводят лето Эмили Ратажковски, Эшли Грэм, Нина Агдал, Наталья Подольская и другие

Экстерьер 20429 48
Эмбер Херд похвасталась гибкостью на импровизированном занятии йогой с друзьями
Саша и Малия Обама примерили традиционную индонезийскую одежду во время отдыха на Бали
Кэти Перри, Фаррелл Уильямс и Кельвин Харрис выпустили совместный клип на песню Feels
Роберт Паттинсон в трейлере криминальной драмы братьев Сэфди "Хорошее время"
Кендалл Дженнер преподнесла "феминистский" подарок племяннице Норт Уэст на день рождения
Вернуть лицо: звезды, которые отказались от ботокса и филлеров
Миранда Керр рассталась с драгоценностями на сумму свыше 8 миллионов долларов из-за дела о хищении
Младшая сестра Ванессы Паради и тетя Лили-Роуз Депп: что мы знаем о французской актрисе Элисон Паради
Ким Кардашьян не щадит себя на тренировках, чтобы стать стройнее
Беременная Серена Уильямс полностью обнажилась для обложки американского журнала
Полина Гагарина, Юлия Барановская и другие на презентации парфюмерного бренда
Ева Лонгория продемонстрировала постройневшую фигуру
Ким Кардашьян, Канье Уэст, Кендалл и Кайли Дженнер и другие поздравили Хлое Кардашьян с днем рождения
Елена Темникова представила клип на песню "Вдох": "Будут разные мнения"
Барак и Мишель Обама с дочерями сплавились по реке на Бали: фото
Блейк Лайвли взяла уроки детской сердечно-легочной реанимации и призвала "всех мам и пап" делать то же самое
Деми Мур продемонстрировала голливудскую улыбку на премьере фильма после потери двух передних зубов
Битва платьев: Белла Хадид против Николь Кидман