Контент опубликован пользователем сайта

Про звезд

Чизкейк

49
Чизкейк

Приготовление чизкейка можно разделить на несколько этапов. Сначала необходимо испечь основу, приготовить сахарный сироп и ягодный джем. Потом взяться за крем и, конечно, красиво оформить. Начать лучше всего с выпечки бисквита, так как к моменту сборки десерта он должен быть полностью остывшим. image 1. Разогреваем духовку до 180 ºС. 2. Яйца и желтки, растертые с сахаром и медом, отправляем на паровую баню. Доводим смесь до температуры 30-40 ºС, постоянно помешивая. Сахар должен разойтись. 3. Взбиваем тёплую массу миксером до мягких пиков. Она должна остыть, побелеть и заметно увеличиться в объеме (в 2-3 раза). 4. В воздушную массу просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Движениями снизу-вверх тесто аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой, чтобы оно не осело. 5. Перекладываем все в форму, предварительно застеленную пергаментом, разравниваем верх и выпекаем в течение 25-30 минут. Готовый бисквит оставляем остывать в открытой духовке на час (можно переложить его на решетку). Переходим к приготовлению джема и сахарного сиропа. image Здесь все просто: перемешиваем ягоды и тщательно перетираем их с сахаром. Это можно сделать и в кухонном комбайне. Как только сахар разошелся, джем готов! Для ягодного тартара и пропитки бисквита нам понадобится сахарный сироп. Сахарный сироп 1. Смешиваем 100 гр. сахара и 100 мл воды. 2. Ставим на средний огонь, постоянно помешиваем до полного растворения сахара. 3. Сироп готов! При необходимости его можно немного уварить - сделать более густым и вязким. Итак, если все заготовки для чизкейка готовы и бисквит остыл, можно приступать к приготовлению сливочного крема! Чизкейки готовят из сыра рикотта, хаварти, маскарпоне, творога или, чаще всего, из сливочного сыра. image 1. Взбиваем сливки до мягких пиков. 2. Сливочный сыр вводим в сливки и аккуратно перемешиваем до однородной консистенции. 3. Распускаем желатин. Это можно сделать в микроволновке за 10-20 секунд, предварительно замочив желатин в воде на пару минут. 4. немного сырной смеси в желатин, хорошо размешиваем и перекладываем все обратно в оставшуюся сливочную массу. Перемешиваем силиконовой лопаткой. 5. Базовый сырный крем готов! 6. Большую часть крема (около 80 гр.) перекладываем в кондитерский мешок. 7. В оставшуюся часть (около 30 гр.) добавляем 20 гр. джема, перемешиваем. Ягодный крем также перекладываем в кондитерский мешок Теперь можно начинать собирать чизкейк. 1. Кондитерским кольцом (примерный диаметр - 8 см) вырезаем в бисквите круг (его высота в идеале должна быть 1-2 см). Бисквитную основу в кондитерском кольце кладем на тарелку. Пропитываем основу сахарным сиропом. Степень пропитки можно регулировать самостоятельно. image image 2. Сливочным кремом без добавок заполняем форму по краю. Оставшийся пустой центр заполняем ягодным кремом image Убираем тарелку в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем "схватился" и готовый чизкейк держал форму. По истечении отведенных на застывание крема 2-3 часов вынимаем чизкейк из холодильника. Теперь можно приступить к украшению. 3. Украшаем чизкейк ягодами, миндальными слайсами и мятой. image 4. Готовим тартар: нарезаем ягоду, добавляем сахарный сироп, перемешиваем. image image 5. Ягодный тартар выкладываем на тарелку к чизкейку. Аккуратно проводим ножом по краю формы и снимаем кондитерское кольцо. image Чизкейк готов! Ягоды для тартара и джема или вид сливочного сыра можно выбирать на свой вкус. Приятного аппетита! image

Оставьте свой голос:

445
+

Комментарии 

Войдите, чтобы прокомментировать

idtwbz
idtwbz

и попробуй после этого спокойно сидеть на диете...пойду поем(((

yulia76
yulia76

Я сейчас умру - хочу-хочу чизкейка. Люблю беззаветно.
А от него худеют? ))

Lite
Lite

конечно, Юля, пока готовят - худеют, а потом можно не есть, а угостить мужа или подругу - у кого кто имеется

yulia76
yulia76

Lite, А вот сделаю-ка я сурпрыз мужу... Прямо завтра. Ведь с понедельника - я на строгой диете. Не всем же, как ГФГ, везет - мы в отпусках не худеем )

Lite
Lite

а здесь я завидую Вашему трудолюбию :)

HappyCow
HappyCow

yulia76, у меня подруга ест все, говорит, что у нее живет солитер и она, как последователь Гринпис, просто обязана его кормить )))

monrealle
monrealle

yulia76, вот действительно интересно-можно ли похудеть от стюнотечения во время приготовления десерта и последующего пожирания этого десерта домашними?

amandapereiradesouza
amandapereiradesouza

monrealle, можно обезводить организм только, это чревато :)))))))

Skarletty
Skarletty

yulia76, коллега пришел и предлагал купить какие-то таблетки для похудания. мол помогают оч круто. подруга сбросила 20 кг за 3 мес. стоят они 150 долл. Но есть условия! Нельзя пить кофе, кушать сладкое, мучное, шоколад, сахар... и что -то еще! ))))
я как-то подумала, Что если откажусь добровольно от этих продуктов, то ЗА КАКИМИ МНЕ ТАБЛЕТКИ?! ))))))))) его этот вопрос поставил в тупик... )))

yulia76
yulia76

Skarletty, ВОТ! Если ничего не жрать - то и без таблеток похудеешь ))). И все-таки 20 кг за 3 месяца - ну очень, очень быстро... Это же вредно очень... Нее, мы уж сами, да? )))

HappyCow
HappyCow

Skarletty, Ха-ха!!! Так и вижу как эту историю рассказывает Задорнов и сопровождает комментарием, что наша соображалка лучшая в мире. Браво!Еще один способ честно отобранных денег по методу Остапа Бендера.

DolceDolce
DolceDolce

Skarletty, я на заре глупой юности пила подобные таблетки. похудела оч хорошо и оч быстро, а потом также быстро и хорошо набрала, как пить бросила. Набрала даже больше, чем сбросила)

Skarletty
Skarletty

DolceDolce, никогда не пила, к счастью.. как-то заставляла себя двигаться и диетиться... мне это даже нравится! )))

chicken
chicken

Skarletty,
вначале прочла табуретки для похудения-подумала до чего прогресс дошел)))

Skarletty
Skarletty

chicken, гамак для похудания с похудательным шампанским и чизкейком! )))) мечта! ))))

yulia76
yulia76

Skarletty, И еще похудательный бутербродик с похудательной икоркой...

Skarletty
Skarletty

yulia76, оооо...!! ))) изыски похудательные!

amandapereiradesouza
amandapereiradesouza

yulia76, я на диете по группе крови А (вторая группа), кто знает, меня поймет :( чаще всего я просто запутываюсь, что можно, а что нельзя, и просто остаюсь без еды вообще. Разрешаются зато йогурт, кофе, сахар, фрукты, орехи и масло, соевые продукты и рис/рисовая мука. Интересно, можно из этого чизкейк соорудить? Если да, то это будет самая чудесная диета в мире :)))))))))))))

GayFriendlyGirl
GayFriendlyGirl

Вы шо издеваетесь???
я только похудела, а Сплетник снова про еду(((

Lite
Lite

GayFriendlyGirl, я увидела Ваши комментарии в посте о здоровой пище, и решила для равновесия , так сказать, выбрала самые красивые картинки, а сначала хотела рыбу на гриле запостить.
Да, я завидую Вашим сброшенным пяти килограммам!

Загрузить еще

Войдите, чтобы прокомментировать

Сейчас на главной

Леди Гага написала эссе о своем посттравматическом расстройстве и жизни после насилия
Екатерина Вилкова, Катя Добрякова и другие звезды на бьюти-вечеринке
Брэд Питт обвинил Анджелину Джоли в том, что она травмирует психику детей
Последние дни президентства: Барак и Мишель Обама дали совместное интервью
Итоги года от YouTube: караоке с Адель и другие самые популярные видеоролики
Физкультминутка: Шэрон Стоун делает зарядку в маникюрном салоне
Самый молодой премьер Ковент-Гардена Сергей Полунин: за что его полюбил Голливуд
Дональд Трамп стал Человеком года по версии журнала Time
Шик и блеск: новогодняя коллекция Bella Potemkina
Влюбленные в Лондоне: Софи Тернер и Джо Джонас на свидании
Опыт редакции и блогеров SPLETNIK.RU: патчи для области вокруг глаз
Елочка, гори: Полина Гагарина и Дмитрий Исхаков уже готовы к празднованию Нового года
Любовное настроение: Меган Маркл носит ожерелье с инициалами принца Гарри
Люди в черном: Джада Пинкетт-Смит и Уиллоу Смит на показе Chanel Metiers d’Art
Хакеры опубликовали в Сети фото обнаженной звезды сериала "Игра престолов" Мэйси Уильямс
11-летний Круз Бекхэм дебютировал на радио со своим первым синглом
Мэрайя Кэри приехала на зажжение огней в Empire State Building с новым бойфрендом Брайаном Танакой
Не боится перемен: Кэти Холмс отрезала челку