Контент опубликован пользователем сайта

Про звезд

Инстаграм шеф-повара Томаса Келлера

10
Инстаграм шеф-повара Томаса Келлера

Томас Келлер – один из лучших поваров Америки . Его конек – классическая французская кухня, азам которой он выучился еще в Америке, а затем довел до совершенства, работая в известных ресторанах Парижа.

 
 

Томас Келлер родился 14-го октября 1955-го года в городе Кэмп-Пендлтон штата Калифорния, в США - в семье Эдварда и Бэтти Келлер. Он был младшим из пятерых детей. Отец Томаса работал инструктором морских буровых установок, мать была хозяйкой небольшого кафе.

Когда его родители развелись, то дети с матерью переехали во Флориду, где спустя четыре года Томасу пришлось устроиться на работу, первоначально, посудомойщиком.

В ресторане Яхт Клуба, в Палм-Бич, молодой Томас очень быстро освоил кулинарное искусство, особенно ему удавались блюда с голландским соусом.

Через два года, когда Томас Келлер  познакомился с Ронаном Хенин, шеф-поваром ресторана французской кухни. Именно Хенин научил Томаса всем секретам французской кулинарии. После - Томас работал еще в нескольких ресторанах во Флориде, и, в конце концов, стал главным поваром в ресторане La Rive - на реке Гудзон, недалеко от Нью-Йорка.

После трех лет работы в La Rive, Томас Келлер переехал в Нью-Йорк, а затем в Париж, где брал уроки поварского искусства в нескольких ресторанах сети Michelin. В 1984-ом году он вернулся в Нью-Йорк, работал в ресторане La Reserve, затем - в одном из открытых кафе сети Ракель. Вскоре Томас ушел из сети Ракель, так как желал воплощать в реальность собственную личную концепцию приготовления французских блюд.

В течение некоторого времени он работал консультантом в различных ресторанах французской кухни в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе. В 1992-ом году Томас Келлер (Thomas Keller) взял банковскую ссуду, выкупил здание французской паровой прачечной, построенное, в 1890-ом году в городе Йонтвилль, в Калифорнии и переоборудовал его в ресторан. Открытие The French Laundry состоялось в 1994-ом году. В 1998-ом году заработал второй ресторан Томаса, Bouchon.

К 2004-ом году у Томаса Келлера  уже была целая сеть ресторанов, практически по всему западному побережью, а также ресторан и казино в Лас-Вегасе. Его классические французские блюда и самобытные интерьеры ресторанов завоевали несколько кулинарных наград и стали лучшими в системе Michelin.



 

Томас Келлер  является автором нескольких кулинарных изданй. В свое время он - в качестве консультанта - принимал участие в создании мультфильма Рататуй, несколько раз появлялся на телевидении в различных кулинарных шоу. Знаменитый на весь мир его рецепт рататуя очень прост, хотя и содержит множество компонентов. Из них основными являются болгарский перец разных цветов, чеснок, оливковое масло, лук, чеснок и помидоры, цуккини и баклажан, ну и, конечно, немного специй в виде тимьяна, петрушки и прочей зелени.

Томас Келлер набрал в свою команду талантливых поваров, полностью разделяющих его философию и кулинарное видение. Он стал первым шефом, включившим дегустационное меню из сразу 19 блюд в одну порцию, а также предложившим посетителям суп в кофейной чашке. Келлер известен своей страстью называть дорогие и изысканные блюда самыми “не креативными” именами, как, например, “Кофе с пончиками”, “Суп с сэндвичем”, “Рыба с жареным картофелем” и другие позаимствованные у забегаловок названия.



 

Общее число наград и достижений Келлера просто не сосчитать, зато своими рецептами он охотно делиться со всеми гурманами, опубликовывая одни из лучших кулинарных книг.

Инстаграм шеф-повара:

 
 

Оставьте свой голос:

347
+

Комментарии 

Войдите, чтобы прокомментировать

erny
erny

Обожаю его рестораны

Besitzer
Besitzer

Киньте ссылочку на инсту.

WantedGirl
WantedGirl

Besitzer, @chefthomaskeller

ehalo-bolelo
ehalo-bolelo

просто умереть и не встать)
очень крутая профессия, такая... не знаю, "настоящая", что ли

WantedGirl
WantedGirl

ehalo-bolelo, я сейчас достаточно много читаю про разных известных шеф-поваров,мне очень импонирует, что они все настоящие фанаты своего дела, просто живут кулинарией.

fleurr
fleurr

WantedGirl, а что вы читаете? Поделитесь! Я отсмотрела все сезоны лучшего повара. Дома готовлю много по Джейми и рамзи. Второй год пытаюсь заставить себя приготовить по Бокюзу, но нет) а ещё я была в его ресторане и это огромное разочарование ((((

WantedGirl
WantedGirl

fleurr, сначала в самолете в журнале увидела интересную статью про Алена Дюкасса, потом в интернете стала читать про него и про других шефов,смотреть их инстаграмы. Шоу Джейми, Гордона и Бадди Валастро конечно все пересмотрены)))

fleurr
fleurr

Спасибо огромное за пост! Делайте ещё! Я обожаю готовить по книгам и обожаю весь этот мир поварского искусства! Ждём ещё!!!

Anita0
Anita0

Спасибо, и фото красивые и сам пост интересный очень. Мотивирующий даже, я бы сказала...

Katerina_1
Katerina_1

Вот кому точно не возбраняется постить еду в соц. сетях...

Войдите, чтобы прокомментировать

Сейчас на главной

Кэти Перри прокомментировала слухи о воссоединении с Орландо Блумом
Кирилл Серебренников задержан по делу о мошенничестве
Йен Сомерхолдер написал трогательное послание жене Никки Рид
В день своего рождения Равшана Куркова поделилась секретом счастья и мыслями о жизни
Звезда фильмов "Дивергент" и "Фантастическая четверка" Майлз Теллер сделал предложение своей девушке Келли Сперри
Модная битва: Виктория Бекхэм против Яны Рудковской
47-летняя Мэрайя Кэри сфотографировалась топлес для обложки глянца и рассказала о своей семье
Крисси Тейген рассказала о борьбе с алкогольной зависимостью: "Я чертовски много пила"
Алессандра Амбросио с детьми отдыхает на Бора-Бора и делится снимками в купальнике
Бывшая жена режиссера Джосса Уидона написала колонку о том, что он читер и фейковый феминист
Беременная Джессика Альба с мужем Кэшем Уорреном отвели дочь на урок танцев в Лос-Анджелесе
Мелания, Иванка и Дональд Трамп впервые за долгое время появились на публике
Вышел трейлер финального эпизода "Игры престолов": Джон Сноу, Санса Старк, Серсея Ланнистер и другие герои шоу
Джей Зи прокомментировал драку с Соланж Ноулз: "Она не сестра моей жены, а моя родная сестра"
Учимся носить джинсы разных моделей на примере Дженнифер Энистон: советы стилиста
Татьяна Навка празднует 3-летие дочери Надежды: фото из роддома и впечатления
Почему Райан Рейнольдс, Блейк Лайвли, Дженнифер Лоуренс и Джастин Тимберлейк живут в одном доме: фото звездных апартаментов
Марго Робби изменилась до неузнаваемости ради роли Елизаветы I в новом фильме