Вредны ли сосиски, если они далеко не похожи на настоящий мясной продукт? От диетологов становится известно, что в сосисках содержатся молочные и мясные белки. Исходя из правильного питания, они не сочетаются друг с другом. Кроме этого фактора, в сосисках имеются различные красители, ароматизирующие вещества, загустители, усилители вкусовых качеств и наполнители. Все эти компоненты повышают риск развития аллергических проявлений и нарушают нормальную работу пищеварительного тракта.

Добавки могут вызывать сильнейшее привыкание . Ведь искусственные компоненты рассчитаны на то, чтобы человеку нравился вкус. От этого развивается пищевая зависимость. Нередко люди начинают требовать только этот продукт.

Существует несколько правил того, как правильно выбирать сосиски. Если отказаться от такого продукта тяжело, необходимо различать их между собой.

• Ярко-розовые сосиски говорят о том, что в них добавили большое количество красителей. Слишком тёмный окрас – свидетельство большого количества консервантов.

• Нормальные сосиски имеют сероватый или розовый цвет, фарш в них распределён однородно.

• У сарделек или сосисок может быть искусственная оболочка. Обычно она рвётся во время тепловой обработке сразу.

• Если сосиска сморщилась или вздулась, тогда в её составе слишком много каррагинана. Это вещество может вызывать аллергию.

• Слишком мягкая структура сосисок говорит о том, что они в большей степени сделаны из белковых компонентов.

• Если во время отваривания сосисок солёная вода слишком подкрасилась, лучше отложить такое изделие в сторону.

• На разрезанную сосиску можно капнуть йод. Если на месте капля посинела, это свидетельствует о большом количестве крахмала. Мяса в таком продукте практически нет.

Хью Джекман