В Москве купить пончики не проблема, но купить вкусные пончики - это уже задача посложнее. На выбор либо искусственные из Данкин Донатс или слишком сладкие, на мой вкус, из Криспи Крим. Предлагаю решить эту проблему кардинально - сделать их самим. Тем более это не так сложно)

Миниатюрные пончики с сахаром и корицей

Для приготовления 36 сладких пончиков нам понадобится:

Для пончиков:

5 столовых ложек размягченного сливочного масла

Полстакана сахара

1 яйцо

Полстакана молока

1 чайная ложка экстракта ванили

2 чайные ложки разрыхлителя для теста

Щепотка соли

Полтора стакана муки для выпечки

Для глазури:

Четверть стакана сахара

Четверть стакана растопленного сливочного масла

Половина чайной ложки корицы

Приготовление:

Для начала нужно разогреть духовку до 180 градусов, в небольшой миске взбить масло и сахар, добавить молоко, яйцо и ваниль и перемешать до получения однородной массы. Затем добавить разрыхлитель и соль, вмешать в смесь муку – тесто готово. Форму для пончиков смазать маслом и заполнять тестом наполовину. Выпекать 8-10 минут. Теперь самое время приготовить глазурь. Пока пончики остывают, смешиваем сахар с корицей. Затем смазываем каждый пончик маслом и обваливаем в смеси корицы и сахара. Десерт готов!

Пончики с малиновой начинкой

Пончики:

400 г муки;

10 г дрожжей;

50 г сахара (плюс сахарная пудра для посыпки);

150 мл теплого молока;

80 мл сливок;

50 г. сливочного масла (натертого на крупной терке);

1 взбитое яйцо;

щепотка молотой корицы;

Для начинки:

300 г малины;

150 г сахара;

сок четверти лимона;

семена из половины стручка ванили;

1 ст. л. кукурузной муки смешанной с 1 ст. холодной воды.

Готовим:

1. Смешайте муку, дрожжи и сахар в миске. Добавьте теплое молоко, сливки, сливочное масло, яйцо, корицу, щепотку соли и перемешайте до получения однородного теста. Накройте тесто влажным полотенцем и поставьте в теплое место на час.

2. Смешайте малину, сахар, лимонный сок, семена ванили и 80 мл воды в кастрюле. Варите на медленном огне, аккуратно помешивая, пока сироп не станет глубокого цвета (30-40 минут). Процедите через мелкое сито. У вас должно получиться около 300 мл сиропа. Доведите его до кипения, добавьте кукурузную смесь, хорошо перемешайте и поварите пару минут. Теперь можно снять с огня и остудить.

3. Раскатайте тесто слоем в 1 см и разрежьте на кусочки по 6 см. Теперь эти кусочки можно обжаривать до золотистого цвета в глубокой сковороде во фритюре из растительного масла (175 С). примерно, по 3-4 минуты с каждой стороны.

4. Обваляйте ваши пончики в сахарной пудре и, пока они теплые, надрежьте каждый с одной стороны и добавьте начинку.

Подавайте пончики теплыми.

Яблочные донатсы с карамелью

Тесто (из расчета на 18 пончиков):

3/4 стакана тёплой кипячёной воды
2 чайных ложки сухих дрожжей
2 чайных ложки соли
3 слегка взбитых яйца
1/2 стакана коричневого сахара
2 небольших яблока, нарезанных кубиками. Кожицу можно снять или оставить в зависимости от предпочтений
3 ¾ стакана пшеничной муки
1 ½ пачки растопленного несолёного сливочного масла

Для глазури:

3/4 стакана сахарной пудры
2-3 столовые ложки молока
Карамельный соус (купить готовый или приготовить самостоятельно)

Рецепт:

Разогрейте духовку до 175°C. Накройте лист для выпечки слоем пергамента. Поместите в глубокую миску воду, дрожжи, соль, яйца, яблоки, муку и масло. Смешайте всё ложкой или лопаткой до получения теста. Оставьте тесто в комнатной температуре на 2 часа. Затем переместите в холодильник и охлаждайте ещё не менее 3 часов. Достаньте тесто из холодильника. Берём кондитерский мешок с круглым наконечником, выкладываем с его помощью на пергаменте круглые пончики с дыркой. Выпекаем около 18 минут. Перед покрытием глазурью донатсы необходимо охладить.

Для приготовления глазури смешать сахарную пудру с молоком, нагреть до растворения. Остаётся окунуть яблочные пончики в глазурь, снова охладить, а затем сверху полить карамельным соусом или кленовым сиропом. Если вы взяли груши вместо яблок, убедитесь в их спелости, груши должны быть мягкими. Приятного чаепития!

Рецепты придуманы не мной, но все опробовано на своем опыте))

Приятного аппетита!