Контент опубликован пользователем сайта

Круто!

Любите ли вы мате так, как люблю его я?

12
Любите ли вы мате так, как люблю его я?

Начнем с того, что мате - это не только чрезвычайно вкусно, но и полезно. Особенно мате понравится любителям травяных чаев и тем, кто не привык класть в чай сахар ибо, ИМХО, подслащивать мате - нет никакой надобности да и не положено. Хотя если будет уж очень горчить, можно пить его смакуя  ложечку меда - не менее полезно выйдет.

Немного истории:

Индейцы Южной Америки считают мате подарком свыше. Согласно древней легенде, однажды один из богов вместе со слугами отправился в некий далекий город. Путь пролегал через труднопроходимые джунгли, и к вечеру путники ужасно устали. Неожиданно они вышли на поляну, где стояла хижина, хозяева которой - древний старик и его неземной красоты дочь - накормили путешественников и предоставили ночлег.

Наутро бог спросил старика, почему он живет в такой глуши. Тот ответил, что боится за дочь - люди могут осквернить ее красоту. Помолчав, бог произнес: «Да, ты прав. Ее красота ни с чем не сравнима, но люди должны об этом знать. Я сделаю так, что ею будет восхищаться весь мир!» И девушка превратилась в невысокое деревце, похожее на иву. А из его листьев люди стали готовить приятный ароматный напиток.

В Европу мате попал в начале XVII века, после завоевания Южной Америки испанскими конкистадорами - они были поражены, как быстро и эффективно этот напиток лечил цингу. Но по каким-то причинам в те времена парагвайский чай не прижился в Европе. Вместо того чтобы заваривать листья, их стали настаивать на спирту или добавлять в различные бальзамы. Более того к началу XX века европейцы и вовсе забыли об этом удивительном растении. Но с недавних пор популярность мате, в первую очередь, как приятного тонизирующего напитка растет день от дня.

Для того что бы устроить правильное мате-питие необходимо обзавестись такими аксессуарами как:

Кал:)с — сосуд для питья  из древесной тыквы-горлянки. Именно из тыквы делали свои традиционные кал:)сы индейцы, но затем  испанцы начали производить кал:)сы также из других материалов, таких как древесина палисандра, дуба, кебрачо, а также фарфора, керамики, серебра и некоторых других.

 

Бомбилья - металлическая или деревянная трубочка с фильтром, через которую пьется настой мате.  Бомбилья почти всегда состоит из трёх частей и чаще всего изготавливается из металла: мундштук (который пьющий берёт в губы); узкая прямая металлическая трубка (хотя существуют образцы даже спиралевидной формы); и ситечко (выполняет роль фильтра, чтобы частички листьев не попадали в рот).

Ну и собственно пачкой мате, изготавливаемого из высушенных измельченных листьев и молодых побегов падуба парагвайского.

Стоит отметить, что перед  тем как приступать к распитию мате кал:)с необходимо предварительно подготовить.

1. В процессе подготовки кал:)с наполняется травой (yerba mate) и запаривается на срок от 1 до 3-х суток в зависимости от пористости тыквы.

2. В калабас засыпается трава (yerba mate) не менее чем на ¾ от общего объема сосуда.

3. В калабас, на ¾ наполненный yerba mate, медленно наливают воду, температура которой должна быть не более 80-90°С. Вода должна заполнить калабас полностью, не доходя до края на 10мм.

4. Заполненный калабас оставляют в темном прохладном месте, давая тем самым микрочастицам травы (yerba mate) пропитать стенки сосуда (по древним обычаям индейцев гуарани калабас необходимо через каждые 2-3 часа держать в руках 15 минут, для того, чтобы он вобрал в себя позитивную энергию будущего хозяина.)

5. В процессе подготовки экстракт травы впитывается в стенки калабаса и уровень воды в сосуде уменьшается.

6. При уменьшении уровня экстракта травы, что происходит примерно через 2-4 часа после заливки, нужно доливать воду в калабас до начального уровня, то есть полностью, не доходя до края 10мм.

7. Процесс запарки считается законченным, когда калабас перестает впитывать в себя экстракт травы (yerba mate). По окончанию из сосуда удаляют всю запаренную массу травы. Промывать калабас не обязательно.

8. После калабас переворачивают и оставляют в таком состоянии на время около 1 часа, чтобы удалить остатки воды.

9. Далее калабас оставляют в перевернутом состоянии, так, чтобы осуществлялся доступ воздуха, до полного высыхания.

У меня подготовка кал:)са прошла максимально быстро и просто - внутренности тыквы превосходно отслоились и сосуд остался чистым и готовым к распитию мате.

Мате превосходно влияете на организм человека:

матэ хороший детоксикатор (помогает выводить токсичные яды из организма)
матэ улучшает сон
матэ повышает иммунитет и улучшает защитные свойства организма
уменьшает аллергические реакции
придает энергию
у больных диабетом снижает риск гипогликимии
помогает расслаблению мускул после физических нагрузок
дает возможность организму сжигать больше калорий
увеличивает способность концентрации внимания
улучшает настроение
улучшает обмен веществ и обогащение органов кислородом
уменьшает чувство голода
замедляет образование раковых заболеваний (по результатам исследований Университета Иллинойса, Чикаго.)
уменьшает опасность инфаркта и сердечного приступа
помогает пищеварению

Но существует и ряд исследований утверждающих, что регулярное поглощение слишком горячего мате в больших количествах может привести к раку гортани. Но никто и не заставляет пить мате литрами. К тому же оптимальной температурой для заваривания мате считается не кипяток, а вода  градусов 70-80.

Приятного мате-пития!

 

 

Оставьте свой голос:

303
+

Комментарии 

Войдите, чтобы прокомментировать

donny
donny

со словом калебас произошли странные трансформации при публикации - Кал:)с , сорри))

ondina
ondina

donny, на самом деле, правильно говорить "калабаса", что собственно и значит "тыква" по-испански))
спасибо за пост!)

Ler
Ler

Оч люблю мате, для меня он стал своеобразным открытием, вкус шикарный. Калебаса у меня нет, пью просто в кружке.
Отличный пост, спасибо

Ellena
Ellena

а у меня колебас все время плесневел, ведь его не отмыть как обычно, может как-то надо иначе обращаться

donny
donny

Ellena, может, вы не все внутренности отскребли? вы его предварительно запаривали?

Ellena
Ellena

donny, ? надо выпаривать? т.е. уже после пользование, но до новой заварки? Мне сложно было его полностью очистить. А в мате нет кофеина? думаю вернуться к этой практике) просто куплю керамический

donny
donny

Ellena, выпаривать сразу после покупки, еще до использования - отходят все внутренности и стенки становятся гладкими, а потом просто ополаскивать и хорошо просушивать...

jenny777
jenny777

Да, мы все дома пьем мате. Очень полезный напиток. Советую купить всем для здоровья.

ikarika
ikarika

Я очень любила матэ лет 9 назад, постоянно пила, потом перестала, в этом году моя любовь к матэ вернулась, только вечером не выпьешь - после него мне очень сильно хочется есть)))

Bimbaa
Bimbaa

Кстати правильно говорить мАте, а не матЕ как многие привыкли)

Smit
Smit

c мате познакомилась лет 6 назад и вот на сегодняшний день могу сказать что это мой самый любимый чай! пью почти каждый день, иногда изменяю с мятным или жасминовым ))))

ByLu
ByLu

Никогда не пила "вашу мате", надо попробовать.

Войдите, чтобы прокомментировать

Сейчас на главной

Детский архив будущей звезды: редкие кадры 10-летней Бейонсе продаются за 3,8 миллиона долларов
Наталья Водянова приняла участие в конференции TechCrunch Disrupt в Лондоне
Круз Бекхэм подписал контракт с менеджером Джастина Бибера и собирается стать популярным певцом
Седовласый Федор Бондарчук в новом трейлере фильма "Дед Мороз. Битва Магов"
Кара Делевинь, Джейден Смит, Лили-Роуз Депп и другие на шоу Chanel Metiers d’Art
Grammy-2017: Бейонсе, Рианна и Канье Уэст среди номинантов музыкальной премии
Лили-Роуз Депп дебютировала на подиуме на показе Chanel
Ирина Шейк снялась в новой чувственной рекламной кампании
Twitter подвел итоги года: "Игра престолов", Кэти Перри, Ким Кардашьян и другие популярные темы и звезды
Принц Гарри снова прилетел в Канаду, чтобы встретиться с Меган Маркл
Как поддерживают форму модели Victoria's Secret: любимые тренировки Адрианы Лимы, Джиджи Хадид и не только
Басков, Михалков, Малахов и другие в клипе Тимати и Григория Лепса "Дай мне уйти" про скандальный развод
Эмили Ратажковски: "Я знаю, что своей карьерой я обязана внешности"
Forbes назвал самых высокооплачиваемых YouTube-блогеров
10 образов с красной дорожки The Fashion Awards-2016: выбираем лучший
Марк Уолберг и Оптимус Прайм в трейлере блокбастера Майкла Бэя "Трансформеры 5: Последний Рыцарь"
Travel-колонка Регины Тодоренко для SPLETNIK.RU: в поисках экстрима — от прыжков в бездну до селфи у кратера действующего вулкана
Мишель Обама в платье Gucci затмила всех гостей на Kennedy Center Honors