Контент опубликован пользователем сайта

Круто!

Любите ли вы мате так, как люблю его я?

12
Любите ли вы мате так, как люблю его я?

Начнем с того, что мате - это не только чрезвычайно вкусно, но и полезно. Особенно мате понравится любителям травяных чаев и тем, кто не привык класть в чай сахар ибо, ИМХО, подслащивать мате - нет никакой надобности да и не положено. Хотя если будет уж очень горчить, можно пить его смакуя  ложечку меда - не менее полезно выйдет.

Немного истории:

Индейцы Южной Америки считают мате подарком свыше. Согласно древней легенде, однажды один из богов вместе со слугами отправился в некий далекий город. Путь пролегал через труднопроходимые джунгли, и к вечеру путники ужасно устали. Неожиданно они вышли на поляну, где стояла хижина, хозяева которой - древний старик и его неземной красоты дочь - накормили путешественников и предоставили ночлег.

Наутро бог спросил старика, почему он живет в такой глуши. Тот ответил, что боится за дочь - люди могут осквернить ее красоту. Помолчав, бог произнес: «Да, ты прав. Ее красота ни с чем не сравнима, но люди должны об этом знать. Я сделаю так, что ею будет восхищаться весь мир!» И девушка превратилась в невысокое деревце, похожее на иву. А из его листьев люди стали готовить приятный ароматный напиток.

В Европу мате попал в начале XVII века, после завоевания Южной Америки испанскими конкистадорами - они были поражены, как быстро и эффективно этот напиток лечил цингу. Но по каким-то причинам в те времена парагвайский чай не прижился в Европе. Вместо того чтобы заваривать листья, их стали настаивать на спирту или добавлять в различные бальзамы. Более того к началу XX века европейцы и вовсе забыли об этом удивительном растении. Но с недавних пор популярность мате, в первую очередь, как приятного тонизирующего напитка растет день от дня.

Для того что бы устроить правильное мате-питие необходимо обзавестись такими аксессуарами как:

Кал:)с — сосуд для питья  из древесной тыквы-горлянки. Именно из тыквы делали свои традиционные кал:)сы индейцы, но затем  испанцы начали производить кал:)сы также из других материалов, таких как древесина палисандра, дуба, кебрачо, а также фарфора, керамики, серебра и некоторых других.

 

Бомбилья - металлическая или деревянная трубочка с фильтром, через которую пьется настой мате.  Бомбилья почти всегда состоит из трёх частей и чаще всего изготавливается из металла: мундштук (который пьющий берёт в губы); узкая прямая металлическая трубка (хотя существуют образцы даже спиралевидной формы); и ситечко (выполняет роль фильтра, чтобы частички листьев не попадали в рот).

Ну и собственно пачкой мате, изготавливаемого из высушенных измельченных листьев и молодых побегов падуба парагвайского.

Стоит отметить, что перед  тем как приступать к распитию мате кал:)с необходимо предварительно подготовить.

1. В процессе подготовки кал:)с наполняется травой (yerba mate) и запаривается на срок от 1 до 3-х суток в зависимости от пористости тыквы.

2. В калабас засыпается трава (yerba mate) не менее чем на ¾ от общего объема сосуда.

3. В калабас, на ¾ наполненный yerba mate, медленно наливают воду, температура которой должна быть не более 80-90°С. Вода должна заполнить калабас полностью, не доходя до края на 10мм.

4. Заполненный калабас оставляют в темном прохладном месте, давая тем самым микрочастицам травы (yerba mate) пропитать стенки сосуда (по древним обычаям индейцев гуарани калабас необходимо через каждые 2-3 часа держать в руках 15 минут, для того, чтобы он вобрал в себя позитивную энергию будущего хозяина.)

5. В процессе подготовки экстракт травы впитывается в стенки калабаса и уровень воды в сосуде уменьшается.

6. При уменьшении уровня экстракта травы, что происходит примерно через 2-4 часа после заливки, нужно доливать воду в калабас до начального уровня, то есть полностью, не доходя до края 10мм.

7. Процесс запарки считается законченным, когда калабас перестает впитывать в себя экстракт травы (yerba mate). По окончанию из сосуда удаляют всю запаренную массу травы. Промывать калабас не обязательно.

8. После калабас переворачивают и оставляют в таком состоянии на время около 1 часа, чтобы удалить остатки воды.

9. Далее калабас оставляют в перевернутом состоянии, так, чтобы осуществлялся доступ воздуха, до полного высыхания.

У меня подготовка кал:)са прошла максимально быстро и просто - внутренности тыквы превосходно отслоились и сосуд остался чистым и готовым к распитию мате.

Мате превосходно влияете на организм человека:

матэ хороший детоксикатор (помогает выводить токсичные яды из организма)
матэ улучшает сон
матэ повышает иммунитет и улучшает защитные свойства организма
уменьшает аллергические реакции
придает энергию
у больных диабетом снижает риск гипогликимии
помогает расслаблению мускул после физических нагрузок
дает возможность организму сжигать больше калорий
увеличивает способность концентрации внимания
улучшает настроение
улучшает обмен веществ и обогащение органов кислородом
уменьшает чувство голода
замедляет образование раковых заболеваний (по результатам исследований Университета Иллинойса, Чикаго.)
уменьшает опасность инфаркта и сердечного приступа
помогает пищеварению

Но существует и ряд исследований утверждающих, что регулярное поглощение слишком горячего мате в больших количествах может привести к раку гортани. Но никто и не заставляет пить мате литрами. К тому же оптимальной температурой для заваривания мате считается не кипяток, а вода  градусов 70-80.

Приятного мате-пития!

 

 

Оставьте свой голос:

303
+

Комментарии 

Войдите, чтобы прокомментировать

donny
donny

со словом калебас произошли странные трансформации при публикации - Кал:)с , сорри))

ondina
ondina

donny, на самом деле, правильно говорить "калабаса", что собственно и значит "тыква" по-испански))
спасибо за пост!)

Ler
Ler

Оч люблю мате, для меня он стал своеобразным открытием, вкус шикарный. Калебаса у меня нет, пью просто в кружке.
Отличный пост, спасибо

Ellena
Ellena

а у меня колебас все время плесневел, ведь его не отмыть как обычно, может как-то надо иначе обращаться

donny
donny

Ellena, может, вы не все внутренности отскребли? вы его предварительно запаривали?

Ellena
Ellena

donny, ? надо выпаривать? т.е. уже после пользование, но до новой заварки? Мне сложно было его полностью очистить. А в мате нет кофеина? думаю вернуться к этой практике) просто куплю керамический

donny
donny

Ellena, выпаривать сразу после покупки, еще до использования - отходят все внутренности и стенки становятся гладкими, а потом просто ополаскивать и хорошо просушивать...

jenny777
jenny777

Да, мы все дома пьем мате. Очень полезный напиток. Советую купить всем для здоровья.

ikarika
ikarika

Я очень любила матэ лет 9 назад, постоянно пила, потом перестала, в этом году моя любовь к матэ вернулась, только вечером не выпьешь - после него мне очень сильно хочется есть)))

Bimbaa
Bimbaa

Кстати правильно говорить мАте, а не матЕ как многие привыкли)

Smit
Smit

c мате познакомилась лет 6 назад и вот на сегодняшний день могу сказать что это мой самый любимый чай! пью почти каждый день, иногда изменяю с мятным или жасминовым ))))

ByLu
ByLu

Никогда не пила "вашу мате", надо попробовать.

Войдите, чтобы прокомментировать

Сейчас на главной

Бар Рафаэли родила второго ребенка
Мелания Трамп подарила Национальному музею американской истории свое платье с инаугурационного бала
Мальчики приняли вызов: сын Виктории Бекхэм Круз показал растяжку по примеру мамы
Кэти Холмс рассталась с пышными локонами и сделала короткую стрижку
Эшли Грэм показала фигуру в белье в новой фотосессии
Инсайдер о возможном воссоединении Роберта Паттинсона и FKA Twigs: "Он все еще любит ее и хочет жениться"
SPLETNIK.RU празднует 10-летие: награждаем блогеров (часть пятая)
Минутка ретро: как легендарную французскую актрису Даниэль Дарье муж спас от нацистов
SPLETNIK.RU празднует 10-летие: поздравление от западных звезд (немного пятничного юмора)
За что мы любим звездного визажиста Лизу Элдридж, которая красит Кейт Уинслет и Кару Делевинь
Новый сериал: ретродрама "Гостиница "Россия" с Екатериной Вилковой в главной роли
Катрин Денев негативно отозвалась о секс-скандале с Харви Вайнштейном: "Кому это интересно?"
Божена Рынска, Алена Долецкая и другие на открытии выставки "Русский стиль. От историзма к модерну"
Виртуальная церемония "Сплетника": награждение звезд
Сара Сампайо подает в суд на журнал, который опубликовал ее снимки топлес
Теперь Instagram сходит с ума от "русалочьих" ресниц
Мелани Гриффит рассказала об эпилепсии: "После развода с Антонио Бандерасом приступов стало меньше"
Селена Гомес снялась в рождественской рекламной кампании Coach после тяжелой операции