Опубликовано пользователем сайта

Круто!

Тирамису: история вкусностей-3

35
Тирамису: история вкусностей-3

Тирамису – самое настоящее итальянское блюдо, один из самых оригинальных и изысканных десертов в мире. Расшифровав это слово, мы получим ответ, что же скрывается под этим великолепным лакомством. Итак, оно состоит из трех итальянских слов: tira, mi, su, что дословно можно перевести как «поднимай меня вверх» - по одной из версий, из-за своей высокой калорийности. image Но большинство утверждает, что итальянцы имеют в виду эмоциональное состояние и этот перевод следует понимать как «подними мне настроение». И ещё есть версия, что Тирамису считают возбуждающим лакомством (из-за сочетания кофе и шоколада). Вельможи ели Тирамису перед любовными свиданиями и поэтому этот десерт и получил такое название. image Тирамису – стопроцентное итальянское блюдо, как спагетти или пицца. Первая порция знаменитого десерта была приготовлена на севере Италии в конце XVII века. Произошло это почти случайно. image Тосканский эрцгерцог Козимо III де Медичи, известный сладкоежка, решил как-то раз нанести визит в соседнюю Сиену. Местные повара, желая угодить высокому гостю, проявили фантазию и приготовили «на сладкое» совершенно новое блюдо, назвав его zuppa del duca (cуп герцога). «Супчик» так понравился эрцгерцогу, что он слопал все до последней ложки, а рецепт захватил с собой во Флоренцию, поскольку не мыслил более своей жизни без этого лакомства. Флоренция, благодаря мудрому правлению династии Медичи, превратилась к концу XVII века в центр искусств, куда со всей Италии стекались художники, скульпторы и поэты. Они по достоинству оценили «ноу-хау» сиенских кондитеров, черпая в нем творческие силы для создания своих бессмертных шедевров. image Из Флоренции «суп герцога» перекочевал в Тревизо, оттуда в Венецию. Златокудрые венецианские куртизанки быстро раскусили, в чем прелесть этого высококалорийного десерта и начали употреблять его перед самыми ответственными свиданиями. image Будучи убежденными сторонницами сенсуализма, многоопытные жрицы любви утверждали, что «суп герцога» не только поднимает настроение, но и обладает возбуждающими свойствами. Именно с их легкой руки модное блюдо получило новое, теперь уже окончательное название «Тирамису», что в переводе с итальянского звучит несколько двусмысленно: «взбодри меня» (подними мне настроение). image По одной из версии, настоящее признание Тирамису получил уже в Венеции, куда попал благодаря вездесущим купцам.Есть и другие версии, более сухие и скучные. Так, например, находятся скептики, которые утверждают, что в старинных итальянских рецептах нет ничего похожего на Тирамису, поэтому оно было придумано совсем недавно и только «замаскировано» под традиционное блюдо с вековой историей, для привлечения внимания к этому десерту. image В 2006 году газета «Балтимор Сан» опубликовала интервью с кондитером Карминантонио Ианнаконе, который утверждает, что именно он изобрел Тирамису и годами готовил его в пекарнях Тревизо. image Наконец, имеет место совсем уж хозяйственно-практическая теория: якобы итальянцы додумались до создания Тирамису, просто макая зачерствевшее печенье в кофе. Затем они уже стали добавлять в пирожное ликер, а еще позднее - сыр. image

Оставьте свой голос:

515
+

Комментарии 

Войдите, чтобы прокомментировать

matriona
matriona

Страсть, как люблю я это лакомство!!

zzzoya
zzzoya

завтра утром буду с кофЭ кушать))) ням-ням)))

Masyta
Masyta

Слюнки потекли, мммммм

alinawolf
alinawolf

"Подняло настроение" не то слово))
Правда теперь неутолимо хочется моего любимого тирамису(

livre
livre

готовлю его сама, элементарно, вкусно и дешево)))

matriona
matriona

Дешево??? Вот уже давно мечтаю приготовить, но не могу отыскать сыр маскарпоне.

poncheg-
poncheg-

в Москве в супермаркетах продается.

matriona
matriona

Сами мы не местные!

poncheg-
poncheg-

я знаю! жалко, что у вас нету( может, плохо искали? такая зелененькая круглая коробка, с красными полосками вроде

matriona
matriona

Я по работе частенько в румынии бываю и даже там няма)

Yamur
Yamur

Возьмите взбитые сливки

livre
livre

Маскрапоне 100 руб. банка 500 гр., 60 руб. упаковка перепелиных яиц, сахара мало надо, какао не много. Печеньки 80 руб. пачка, кофе крепкий...ну, целая "бадья" не так дорого получается)))

oManGo
oManGo

ой, а зачем там яица?

kuaizi
kuaizi

По рецепту тирамису делают с яйцами

livre
livre

в рецепте используют...куриные, но я боюсь сальманелеза, поэтому заменяю перепелиными.

oManGo
oManGo

у меня подруга вместо маскарпоне берёт творожок, чтобы не так калорийно было, что тоже очень вкусно, можете попробывать

livre
livre

это уже не оригинальный рецепт, а "аналог", но верю, что вкусно!

oManGo
oManGo

а Вы попробуйте, кстати, различий почти нет

darcy
darcy

Есть у нас маскарпоне, в супермаркетах. Сама покупала и готовила)

darcy
darcy

matriona, Это я Вам.

Загрузить еще

Войдите, чтобы прокомментировать

Сейчас на главной

В сети сравнивают свадебные портреты принца Гарри и Меган Маркл с фотографиями принца Уильяма и Кейт Миддлтон
Алек и Хилария Болдуин объявили имя новорожденного сына и опубликовали его первую фотографию
Канны-2018: выбираем лучший образ Леа Сейду
Дом Givenchy обнародовал оригинальные эскизы свадебного платья Меган Маркл
Хайди Клум и Том Каулитц провели время вдвоем на яхте в Каннах
Канны-2018: выбираем лучший образ Кристен Стюарт
Светлана Бондарчук, Александр Терехов, Резо Гигинеишвили и другие на вечеринке Buro 24/7
Алина Кабаева открыла фестиваль художественной гимнастики
"Я нашла своего принца": все подробности свадебной вечеринки Меган Маркл и принца Гарри
Юлия Пересильд, Полина Киценко, Сергей Капков и другие на благотворительном забеге "Патрики бегут"
Канны-2018: выбираем лучший образ Кейт Бланшетт
В сети обсуждают новую прическу Милы Кунис: "Разве это не парик?"
Крисси Тейген опубликовала первые фотографии новорожденного сына и обнародовала его имя
Не растерялся: Джордж Клуни танцевал с Меган Маркл и Кейт Миддлтон на вечеринке после королевской свадьбы
Шоу и победители Billboard Music Awards 2018: триумф Эда Ширана, эмоциональная речь Келли Кларксон и дуэт Агилеры и Ловато
Billboard Music Awards 2018: Дженнифер Лопес, Мила Кунис, Кристина Агилера и другие звезды на ковровой дорожке
Битва платьев: Софико Шеварднадзе против Анны Чиповской
Пугачева, Киркоров, Гагарина, Билан, Орбакайте и многие другие спели на юбилейном вечере Михаила Гуцериева