Контент опубликован пользователем сайта

Круто!

Эклеры: история вкусняшек-2

23
Эклеры: история вкусняшек-2

Воздушное пирожное, небольшого размера, начиненное нежным кремом, что может быть вкусней… Любой, кто хоть раз попробовал этот чудесный французский десерт непременно становиться его фанатом. image Настоящий «Эклер» готовиться непременно из заварного крема. Но есть пирожные, которые так же готовят из заварного крема, и мало того по технологии приготовления они все подобны. А различают их следующим образом: image «Эклер» - это пирожное вытянутой формы, наполненное кремом, а сверху политое шоколадом или глазурью; image «Шу» - пирожное в виде маленькой булочки, верхушка которой срезана, во внутрь размещен крем, и на крем уложена срезанная верхушка; image «Профитроли» - очень маленькие заварные булочки (2-3 см в диаметре), наполненные кремом или не сладкой начинкой. Между прочим, во французском языке изначально слово «profitrole» означало небольшое денежное вознаграждение, премию, ценное приобретение (ср. «Мелочь — а приятно»). image А известно ли вам, почему это воздушное пирожное названо именно «Эклер»? Оказывается в переводе с французского «эклер» – значит «молния». Связь заключается в том, что пирожное «Эклер» готовиться очень быстро – молниеносно, и не требует огромных затрат времени и средств. image Первые «Эклеры» миру подарил французский повар Мари-Антуан Карем, который жил в конце XVIII – начале XIX века, и гордо носил звание «Повар королей и король поваров». Карем служил поваром у Ротшильда, Георга IV, Талейрана, при дворе Александра I. Именно он поразил своим молниеносным пирожным всех. image Интересно, что наибольшая популярность у пирожного была в 19 веке, а в литературе «Эклер» впервые упомянули в качестве рецепта в кулинарной книге «Boston Cooking School Cook Book» в 1884 году. image В США эклерами иногда называют «длинных джонов» (англ. long john) — продолговатые пончики (по рецепту не отличающиеся от знаменитых «doughnut»). image В Германии эклеры иногда называют устаревшими немецкими словами «любовная косточка» (нем. Liebesknochen), «заячья лапа» (нем. Hasenpfote) или «кофейный брусок» (нем. Kaffeestange). image Кондитеры шутят, что если удалось с первого раза приготовить настоящие воздушные эклеры, можно считать, что первая академическая ступень по кулинарии пройдена. image У слова «эклер» есть и другое значение – так называют особый метод съемки анимационных, мультипликационных фильмов, ротоскопирование. При этом мультфильм создается с помощью компьютера путем обрисовки кадра за кадром реального фильма с актерами и декорациями. Сначала снимается фильм, затем каждая фигура переносится на кальку и создается мультипликационный фильм, похожий на художественный. image 22 июня отмечается день шоколадного эклера. Откуда пошла эта традиция неизвестно. (но в календарь надо занести!) :)

Оставьте свой голос:

390
+

Комментарии 

Войдите, чтобы прокомментировать

Cherry_Kat
Cherry_Kat

Обожаю эклеры!!!

Ivashka
Ivashka

Вкусняшки:) Я тоже очень люблю эклеры, но когда крема не слишком много.

Cherry_Kat
Cherry_Kat

Да, а домашние вообще объеденье! Я могу штук 8 за раз стрескать)

ksyunya
ksyunya

я пробовала домашние, но там вместо крема что-то творожное, вот это вообще объеденье...

Cherry_Kat
Cherry_Kat

Мне нравится еще когда внутрь вареную сгущенку кладут:) но это конечно на любителя, т.к. Они довольно сладкие получаются.

miss_ladydior
miss_ladydior

оооочень вкусно..., но на ночь такое смотреть нельзя, а то присняться)))

Baby Jane
Baby Jane

имхо, самые вкусные эклеры в кондитерской "Волконский"...
я на них плотно подсела :)))))

Cherry_Kat
Cherry_Kat

Там да, вкусные. Раньше в глобус гурме были вкусные, сейчас почему-то испортились. Но все же больше всего люблю которые мама делает)

Mamontenok
Mamontenok

Я их перестала есть после одной идиотской американской комедии))

intherain
intherain

та же фигня) Король вечеринок( до нее трескала эклеры из кондитерской при Праге

Moi
Moi

Самые вкусные эклеры - это эклеры моего детства, за 15 коп., как сейчас помню) И продавались они в палатке у метро Новослободская , мы туда бегали за ними каждый день после школы) И шоколадное мороженое за 28 коп.) И сливочная помадка трех цветов, самая вкусная шоколадная....)

Pippa
Pippa

Самые вкусные в Метрополе питерском, вкус детства, а вообще я люблю Шу со взбитыми сливками

*fashion_victim
*fashion_victim

а по мне саааамые вкусные эклеры в кафе "Антрэ" на Никольской площади. Вот это да!
Там с заварным кремом...
я когда приезжаю в питер тока там и зависаю...

Pippa
Pippa

спасибо за наводку, я не знала :)

Bimbaa
Bimbaa

Это издевательство. Я как раз на диете перед каникулами. Ладно хоть не поем так взглядом насытюсь))))))))))

Favola
Favola

Тут главное язву не заработать, от избыточного слюноотделения ;)

akosta
akosta

от обилия вкусняшек в глазах потемнело и фамилию повара Мари-Антуана Карем прочитала как "Крем")))))

Beautifulgirl
Beautifulgirl

Моё самое любимое пирожное!!!
Спасибо автору за пост !!!!

vehyhol
vehyhol

на ночь ТАКОЕ!^^автор, вы садюга!=)

chu4uka
chu4uka

Та ну, так, садюжечка. )))

Загрузить еще

Войдите, чтобы прокомментировать

Сейчас на главной

Паулина Андреева, Федор Бондарчук и другие на творческом вечере Ирины Скобцевой в МХТ имени Чехова

Паулина Андреева, Федор Бондарчук и другие на творческом вечере Ирины Скобцевой в МХТ имени Чехова

Хроника 28203 54
Кто оденет Меланию Трамп на инаугурацию мужа: два дизайнера с мировым именем в числе фаворитов

Кто оденет Меланию Трамп на инаугурацию мужа: два дизайнера с мировым именем в числе фаворитов

Новости моды 11836 36
Дэвид Бекхэм, Кейт Мосс, Карин Ройтфельд и другие на показе мужской коллекции Louis Vuitton в Париже

Дэвид Бекхэм, Кейт Мосс, Карин Ройтфельд и другие на показе мужской коллекции Louis Vuitton в Париже

Новости моды 10115 34
К инаугурации готовы: Дональд и Мелания Трамп, Иванка и Джаред Кушнер с родными прилетели в Вашингтон

К инаугурации готовы: Дональд и Мелания Трамп, Иванка и Джаред Кушнер с родными прилетели в Вашингтон

Хроника 25125 72
В бикини навстречу пальмам: Ида Кехман поделилась в Instagram фотографией в купальнике

В бикини навстречу пальмам: Ида Кехман поделилась в Instagram фотографией в купальнике

Экстерьер 17158 31
В ледяной проруби и теплом океане: как Алла Пугачева, Светлана Ходченкова, Елена Летучая и другие отпраздновали Крещение

В ледяной проруби и теплом океане: как Алла Пугачева, Светлана Ходченкова, Елена Летучая и другие отпраздновали Крещение

Хроника 30769 47
Суперженщина: Памела Андерсон в рекламной кампании Vivienne Westwood

Суперженщина: Памела Андерсон в рекламной кампании Vivienne Westwood

Новости моды 11403 50
Инаугурация Дональда Трампа: реакция знаменитостей в соцсетях
Неделя высокой моды в Париже: Кендалл Дженнер, Белла Хадид и другие на кутюрном шоу Givenchy весна-лето 2017
Кристен Стюарт опубликовала научную статью о своем короткометражном фильме "Пойдем поплаваем"
Леди в голубом: наряд Мелании Трамп сравнили со стилем Жаклин Кеннеди в день инаугурации
Официально: Дональд Трамп принес присягу в качестве 45-го президента США
Минутка ретро: как Элизабет Тейлор увела мужа у Дебби Рейнольдс
От дебюта Миранды Керр в роли дизайнера до лукбука новой коллекции Alexander Terekhov: о чем еще говорили в моде на этой неделе
СМИ: Дэниел Рэдклифф, Эмма Уотсон и Руперт Грин снимутся в продолжении "Гарри Поттера"
Барак Обама с семьей переезжают в дом за 5,3 миллиона долларов: заглянем внутрь
Анна Нетребко произвела фурор на Венском балу
Прощальные письма: дизайнеры поблагодарили Мишель Обаму за сотрудничество
Счастье на берегу океана: Павел Воля и Ляйсан Утяшева в Доминикане
Мелания Трамп принимает модную эстафету: стиль первых леди США – от Жаклин Кеннеди до Мишель Обамы
Где Бэррон? Реакция интернета на отсутствие младшего сына Дональда Трампа на предынаугурационном концерте
Серфинг и посиделки с друзьями: Данила Козловский отдыхает на Бали
Кристен Стюарт, Элайджа Вуд, Дэйв Франко и другие гости фестиваля "Сандэнс-2017"
Кьюба Гудинг-младший разводится с Сарой Капфер после 23 лет брака
Модная битва: Камилла Белль против Леа Мишель