Контент опубликован пользователем сайта

Круто!

Эклеры: история вкусняшек-2

23
Эклеры: история вкусняшек-2

Воздушное пирожное, небольшого размера, начиненное нежным кремом, что может быть вкусней… Любой, кто хоть раз попробовал этот чудесный французский десерт непременно становиться его фанатом. image Настоящий «Эклер» готовиться непременно из заварного крема. Но есть пирожные, которые так же готовят из заварного крема, и мало того по технологии приготовления они все подобны. А различают их следующим образом: image «Эклер» - это пирожное вытянутой формы, наполненное кремом, а сверху политое шоколадом или глазурью; image «Шу» - пирожное в виде маленькой булочки, верхушка которой срезана, во внутрь размещен крем, и на крем уложена срезанная верхушка; image «Профитроли» - очень маленькие заварные булочки (2-3 см в диаметре), наполненные кремом или не сладкой начинкой. Между прочим, во французском языке изначально слово «profitrole» означало небольшое денежное вознаграждение, премию, ценное приобретение (ср. «Мелочь — а приятно»). image А известно ли вам, почему это воздушное пирожное названо именно «Эклер»? Оказывается в переводе с французского «эклер» – значит «молния». Связь заключается в том, что пирожное «Эклер» готовиться очень быстро – молниеносно, и не требует огромных затрат времени и средств. image Первые «Эклеры» миру подарил французский повар Мари-Антуан Карем, который жил в конце XVIII – начале XIX века, и гордо носил звание «Повар королей и король поваров». Карем служил поваром у Ротшильда, Георга IV, Талейрана, при дворе Александра I. Именно он поразил своим молниеносным пирожным всех. image Интересно, что наибольшая популярность у пирожного была в 19 веке, а в литературе «Эклер» впервые упомянули в качестве рецепта в кулинарной книге «Boston Cooking School Cook Book» в 1884 году. image В США эклерами иногда называют «длинных джонов» (англ. long john) — продолговатые пончики (по рецепту не отличающиеся от знаменитых «doughnut»). image В Германии эклеры иногда называют устаревшими немецкими словами «любовная косточка» (нем. Liebesknochen), «заячья лапа» (нем. Hasenpfote) или «кофейный брусок» (нем. Kaffeestange). image Кондитеры шутят, что если удалось с первого раза приготовить настоящие воздушные эклеры, можно считать, что первая академическая ступень по кулинарии пройдена. image У слова «эклер» есть и другое значение – так называют особый метод съемки анимационных, мультипликационных фильмов, ротоскопирование. При этом мультфильм создается с помощью компьютера путем обрисовки кадра за кадром реального фильма с актерами и декорациями. Сначала снимается фильм, затем каждая фигура переносится на кальку и создается мультипликационный фильм, похожий на художественный. image 22 июня отмечается день шоколадного эклера. Откуда пошла эта традиция неизвестно. (но в календарь надо занести!) :)

Оставьте свой голос:

390
+

Комментарии 

Войдите, чтобы прокомментировать

Cherry_Kat
Cherry_Kat

Обожаю эклеры!!!

Ivashka
Ivashka

Вкусняшки:) Я тоже очень люблю эклеры, но когда крема не слишком много.

Cherry_Kat
Cherry_Kat

Да, а домашние вообще объеденье! Я могу штук 8 за раз стрескать)

ksyunya
ksyunya

я пробовала домашние, но там вместо крема что-то творожное, вот это вообще объеденье...

Cherry_Kat
Cherry_Kat

Мне нравится еще когда внутрь вареную сгущенку кладут:) но это конечно на любителя, т.к. Они довольно сладкие получаются.

miss_ladydior
miss_ladydior

оооочень вкусно..., но на ночь такое смотреть нельзя, а то присняться)))

Baby Jane
Baby Jane

имхо, самые вкусные эклеры в кондитерской "Волконский"...
я на них плотно подсела :)))))

Cherry_Kat
Cherry_Kat

Там да, вкусные. Раньше в глобус гурме были вкусные, сейчас почему-то испортились. Но все же больше всего люблю которые мама делает)

Mamontenok
Mamontenok

Я их перестала есть после одной идиотской американской комедии))

intherain
intherain

та же фигня) Король вечеринок( до нее трескала эклеры из кондитерской при Праге

Moi
Moi

Самые вкусные эклеры - это эклеры моего детства, за 15 коп., как сейчас помню) И продавались они в палатке у метро Новослободская , мы туда бегали за ними каждый день после школы) И шоколадное мороженое за 28 коп.) И сливочная помадка трех цветов, самая вкусная шоколадная....)

Pippa
Pippa

Самые вкусные в Метрополе питерском, вкус детства, а вообще я люблю Шу со взбитыми сливками

*fashion_victim
*fashion_victim

а по мне саааамые вкусные эклеры в кафе "Антрэ" на Никольской площади. Вот это да!
Там с заварным кремом...
я когда приезжаю в питер тока там и зависаю...

Pippa
Pippa

спасибо за наводку, я не знала :)

Bimbaa
Bimbaa

Это издевательство. Я как раз на диете перед каникулами. Ладно хоть не поем так взглядом насытюсь))))))))))

Favola
Favola

Тут главное язву не заработать, от избыточного слюноотделения ;)

akosta
akosta

от обилия вкусняшек в глазах потемнело и фамилию повара Мари-Антуана Карем прочитала как "Крем")))))

Beautifulgirl
Beautifulgirl

Моё самое любимое пирожное!!!
Спасибо автору за пост !!!!

vehyhol
vehyhol

на ночь ТАКОЕ!^^автор, вы садюга!=)

chu4uka
chu4uka

Та ну, так, садюжечка. )))

Загрузить еще

Войдите, чтобы прокомментировать

Сейчас на главной

Итоги года от Instagram: Селена Гомес и Криштиану Роналду — авторы самых популярных фотографий

Итоги года от Instagram: Селена Гомес и Криштиану Роналду — авторы самых популярных фотографий

Новости 11484 22
Кристина Орбакайте, Виктория Лопырева и другие отметили начало зимы на вечеринке

Кристина Орбакайте, Виктория Лопырева и другие отметили начало зимы на вечеринке

Светская жизнь 11877 18
Дочь Ренаты Литвиновой и Константин Хабенский в фильме для благотворительного проекта Светланы Бондарчук: видео

Дочь Ренаты Литвиновой и Константин Хабенский в фильме для благотворительного проекта Светланы Бондарчук: видео

Наше кино 6610 21
Кристен Стюарт снялась в клипе The Rolling Stones на песню Ride 'Em On Down: встреча с зеброй и сексуальные танцы

Кристен Стюарт снялась в клипе The Rolling Stones на песню Ride 'Em On Down: встреча с зеброй и сексуальные танцы

Шоу-бизнес 10825 42
Серое ей к лицу: беременная Натали Портман на премьере фильма "Джеки" в Вашингтоне

Серое ей к лицу: беременная Натали Портман на премьере фильма "Джеки" в Вашингтоне

Звездный стиль 9248 28
Степан и Елизавета Михалковы, семья Новиковых и другие на открытии гастрономического фестиваля

Степан и Елизавета Михалковы, семья Новиковых и другие на открытии гастрономического фестиваля

Светская жизнь 16282 69
Анастасия Стоцкая, Яна Рудковская, Юлия Барановская на дне рождения дочери Филиппа Киркорова: новые фото

Анастасия Стоцкая, Яна Рудковская, Юлия Барановская на дне рождения дочери Филиппа Киркорова: новые фото

Звездные дети 23081 18
Рождественские коллекции макияжа: часть I
Мадонна сделала предложение Шону Пенну, оделась в костюм клоуна и раскритиковала Дональда Трампа
Второй этап конкурса "Самые стильные в России-2017" по версии HELLO!: самая стильная пара
Иван Ургант, Влад Лисовец, Татьяна Геворкян и другие на открытии бутика
Новый сериал: Евгений Цыганов, Мария Андреева и другие в сериале "София"
Дмитрий Хворостовский отменяет выступления из-за ухудшения здоровья
СМИ: Канье Уэст живет отдельно от Ким Кардашьян и детей
Драка за коляску: Ксения Собчак с Максимом Виторганом и мамой Людмилой Нарусовой на прогулке с сыном
Мода в моменте: Виктория Бекхэм присоединилась к флешмобу Mannequin Challenge
Шнур, Филипп Киркоров, Елка на церемонии вручения премий "Высшая лига"
Мила Кунис и Эштон Катчер сообщили имя новорожденного сына
Битва платьев: Светлана Бондарчук против Екатерины Мухиной
Регина Тодоренко выпустила сольный альбом Fire и клип на одноименную песню
Барак Обама и Ева Лонгория спели на ежегодной церемонии зажжения огней на рождественской елке
Минутка ретро: короткая любовь Фрэнка Синатры и Миа Фэрроу, или Почему актриса лишилась своих длинных волос
Риз Уизерспун и Николь Кидман в трейлере сериала "Большая маленькая ложь"
58-летняя Шэрон Стоун отдыхает с новым бойфрендом Лонни Купером на острове Сен-Барт
Косметичка бьюти-редактора Cosmopolitan Beauty: что выбирает Алиса Дробот