Опубликовано пользователем сайта

Круто!

Абрикосовое варенье по рецепту Белоники (реально просто про варенье)

150
Абрикосовое варенье по рецепту Белоники (реально просто про варенье)

Хотела написать эссе про варенье. Ну про то, как душевно сварить самостоятельно невероятно вкусное, домашнее, особенное варенье и навернуть его теплым вечерком на даче с мятным чаем, укрывшись пледом (и переписываясь с подругой "А он?", "А ты?")). Ляпота...

Даже уже возник план текста:
Как выбрать на рынке ягоды/фрукты
Как поставить на старый дачный стол электрическую плитку, на нее медный тазик (купленный на барахолке где-нибудь ... в Вильнусе, например), и не спеша, красиво!!! варить дивно пахнущее домашнее варенье или мармелад (что больше кому нравится).
В идеале рядом должен кто-то сидеть для подать/принести. В идеале молчаливый, влюбленный в вас по уши, на всё готовый (но не кот!)
Ну там и другие атрибуты этого праздника жизни: варенье, стихотворенье и вдохновенье...
И собственно пара-тройка любимых рецептов. 

Потом подумала, что ведь обязательно прилетит:
- Кто ТАК варит?????
- Сколько класть пэрсиков ?
- Што за таз? 
- Джем в нашем гастрономе вкусней!
- Я закрываю на зиму 100 банок. Какой Вильнус? Зажрались совсем! Пишите мой нормальный рецепт: 2 яблони ... 
- Ой! вы прям как моя горничная. Та тоже вечно что-то варит. Зачем это здесь? Здесь же не сайт для горничных!

Решила тогда в духе Сплетника. Как раз у Белоники отличный рецепт абрикосового варенья. Повторила. Вкусно! Рекомендую!

Я один вариант варенья сварила в Москве, из 1 кг ягод.
По мне, качество абрикосов первостепенно в данном варенье! кстати
Купила на рынке армянские небольшие, но невероятно ароматные плоды. Цена была, словно их собирали в саду президента Армении. 
Правда результат того стоил. И я использовала абрикосовые косточки, мне мила их горечь, так сказать. 

Через пару дней я была в Европе и заметила в магазине абрикосы France, 2,5 евро/кг
Здесь уже делала с миндальными косточками. Вкусно. Но у Белоники, наверно, были все таки не магазинные абрикосы; потому что сахара  у меня ушло чуть больше заявленного, чтобы "притушить" кислотность. И аромат московского варенья никак не хотелось залить миндальным экстрактом. А вот французские магазинные очень даже хорошо соединились с точки зрения обоняния.

Вчера устроила дегустацию. Гости были так поражены количеством ядер в варенье, что ... ну почти облизали хрустальные вазочки для варенья)))
Не миндаля, ни абрикосовых ядер я не пожалела: по мне в них самый вкус. 
 

 

 

 

 

 

 

Оставьте свой голос:

1547
+

Комментарии 

Войдите, чтобы прокомментировать

Montreux
Montreux

У меня тоже в планах сварить это варенье !) обожаю рецепты Белоники!!

Gilliana
Gilliana

Montreux, так интересно. .. Одновременно и пост на Сплетнике, и новый профиль в инсте с рецептами.

Кстати, не знаю, как сейчас.
Но раньше у неё ошибки в ЖЖ в рецептах были по дозировкам. И в комментах писали.

Montreux
Montreux

Gilliana, да) я тоже заметила! Я обычно не следую четко дозировкам ) смотрю по ходу дела , добавляю/убавляю)) свободный художник !

Gilliana
Gilliana

Montreux, ;)))

Helga_Krasiwaja_12
Helga_Krasiwaja_12

Montreux, а с малины что то есть у неё интересное, у меня как раз завал

teamo
teamo

Montreux, я сварила))мне кисло. На 1 кг абрикосов (магазинных) сахара 300гр мало, плюс там лайм , не знаю в общем с чем его есть. Дома все вежливо промолчали. Наверное нужны французские абрикосы

Fisika
Fisika

teamo, на магазинные у меня ушло 600 гр; лайм капнула. А вот на дорогие абрикосы на 1 кг ушло 200 грамм сахара и весь лайм; и оно все равно слаще. Магазинные французские абрикосы совершенно не пахли, хотя были внешне идеальны.

marianna8339
marianna8339

teamo, ничего страшного не случится если вы откроете банки, сольёте сироп в чугунок, дадите закипеть, добавит сахара, сколько считаете нужным, дадите закипеть, опустите туда абрикосы, доведёте до кипения и на самый тихий. Минут10-15. И по банкам. И никаких полотенец). Банки вымыть, дать стечь или другие заранее приготовить, стерилизовать не надо.

teamo
teamo

marianna8339, спасибо за науку. Эти переделывать лениво. Вот в следующий раз учту все косяки. И если что воспользуюсь вашим советом.

plimpa
plimpa

Наконец-то она вернулась к рецептам!

Chi-lady
Chi-lady

купленный на барахолке где-нибудь ... в Вильнусе, например)))

Misa
Misa

Вспоминала о вас, думала, пишете тут под другим ником))) Рада возвращению. Абрикосовое варенье варить не умею, но чужое люблю с пломбиром, мммм, в пень диеты)))

Fisika
Fisika

Misa, я именно осенью страдаю приступом сладкопоедания. Варенье спасает. Варю три небольшие банки своих фирменных. Спасает). Своему нику не изменю))). Хотела написать Пару раз, но зашла и понимаю - не к месту))).

Misa
Misa

Fisika, Боитесь Лопыреву разбавить? Прискорбно((( Сегодня ни одного поста про нее, я уже не знаю, кого благодарить)))

Fisika
Fisika

Misa, ))))) угадали). Хотела дискуссию затеять про наше свежее кино; но прям жалко стало актёров/ режиссёров от такого соседства))).

Misa
Misa

Fisika, мы кстати обсуждаем наше свежее кино в перерывах между постами про посла и осла) тут народ даже с перепугу на главную начал ходить)))

marianna8339
marianna8339

Misa, подсказываю: Лайт))

averi0607
averi0607

Fisika, как хорошо,что вы появились!
Недавно вспоминала вас,что запропали ,и вот вы тут!

Fisika
Fisika

averi0607, спасибо)

Za-za-Zuuuu
Za-za-Zuuuu

Fisika, у меня нет "тазика" такого.... случайте, а какой в нем гастрономически прок?

Загрузить еще

Войдите, чтобы прокомментировать

Сейчас на главной

Свидетельница по делу Харви Вайнштейна рассказала, что его жертвами были Сальма Хайек и Шарлиз Терон
Великий герцог Анри Люксембургский вступился за жену Марию Терезу после травли в СМИ
Пелагея и Иван Телегин впервые прокомментировали слухи о разделе имущества в ходе развода
16-летняя YouTube-звезда Катя Адушкина: что мы о ней знаем
СМИ: Зак Эфрон встречается с актрисой Хелстон Сейдж
Сын российского миллиардера Михаила Фридмана снимает квартиру на окраине Москвы и ездит на работу на метро
СМИ: Лейтон Мистер и Адам Броди станут родителями во второй раз
Древние цивилизации, фетиш, мода: вся история латекса
Завтрак с герцогиней: Кейт Миддлтон посетила детский сад в Лондоне
Диана Крюгер, Сьюзан Сарандон и другие на спецпоказе фильма "Тельма и Луиза" в Нью-Йорке
Марго Робби на фотоколле "Хищных птиц" в Лондоне
Объявившие о разводе Пелагея и Иван Телегин вместе отметили день рождения дочери
СМИ: Рианна встречается с рэпером A$AP Rocky
Шарлиз Терон, Натали Эммануэль и другие на премии Гильдии костюмеров в Беверли-Хиллз
Модная битва: Светлана Устинова против Натальи Давыдовой
Свиньи, утки и океан: Елена Летучая с мужем отдыхает на Багамских островах
Ксения Собчак, Константин Богомолов и другие на премьере второго сезона сериала "Содержанки"
Уличный стиль знаменитости: Шэрон Стоун прогулялась по Парижу