Опубликовано пользователем сайта

Круто!

Абрикосовое варенье по рецепту Белоники (реально просто про варенье)

150
Абрикосовое варенье по рецепту Белоники (реально просто про варенье)

Хотела написать эссе про варенье. Ну про то, как душевно сварить самостоятельно невероятно вкусное, домашнее, особенное варенье и навернуть его теплым вечерком на даче с мятным чаем, укрывшись пледом (и переписываясь с подругой "А он?", "А ты?")). Ляпота...

Даже уже возник план текста:
Как выбрать на рынке ягоды/фрукты
Как поставить на старый дачный стол электрическую плитку, на нее медный тазик (купленный на барахолке где-нибудь ... в Вильнусе, например), и не спеша, красиво!!! варить дивно пахнущее домашнее варенье или мармелад (что больше кому нравится).
В идеале рядом должен кто-то сидеть для подать/принести. В идеале молчаливый, влюбленный в вас по уши, на всё готовый (но не кот!)
Ну там и другие атрибуты этого праздника жизни: варенье, стихотворенье и вдохновенье...
И собственно пара-тройка любимых рецептов. 

Потом подумала, что ведь обязательно прилетит:
- Кто ТАК варит?????
- Сколько класть пэрсиков ?
- Што за таз? 
- Джем в нашем гастрономе вкусней!
- Я закрываю на зиму 100 банок. Какой Вильнус? Зажрались совсем! Пишите мой нормальный рецепт: 2 яблони ... 
- Ой! вы прям как моя горничная. Та тоже вечно что-то варит. Зачем это здесь? Здесь же не сайт для горничных!

Решила тогда в духе Сплетника. Как раз у Белоники отличный рецепт абрикосового варенья. Повторила. Вкусно! Рекомендую!

Я один вариант варенья сварила в Москве, из 1 кг ягод.
По мне, качество абрикосов первостепенно в данном варенье! кстати
Купила на рынке армянские небольшие, но невероятно ароматные плоды. Цена была, словно их собирали в саду президента Армении. 
Правда результат того стоил. И я использовала абрикосовые косточки, мне мила их горечь, так сказать. 

Через пару дней я была в Европе и заметила в магазине абрикосы France, 2,5 евро/кг
Здесь уже делала с миндальными косточками. Вкусно. Но у Белоники, наверно, были все таки не магазинные абрикосы; потому что сахара  у меня ушло чуть больше заявленного, чтобы "притушить" кислотность. И аромат московского варенья никак не хотелось залить миндальным экстрактом. А вот французские магазинные очень даже хорошо соединились с точки зрения обоняния.

Вчера устроила дегустацию. Гости были так поражены количеством ядер в варенье, что ... ну почти облизали хрустальные вазочки для варенья)))
Не миндаля, ни абрикосовых ядер я не пожалела: по мне в них самый вкус. 
 

 

 

 

 

 

 

Оставьте свой голос:

1547
+

Комментарии 

Войдите, чтобы прокомментировать

Montreux
Montreux

У меня тоже в планах сварить это варенье !) обожаю рецепты Белоники!!

Gilliana
Gilliana

Montreux, так интересно. .. Одновременно и пост на Сплетнике, и новый профиль в инсте с рецептами.

Кстати, не знаю, как сейчас.
Но раньше у неё ошибки в ЖЖ в рецептах были по дозировкам. И в комментах писали.

Montreux
Montreux

Gilliana, да) я тоже заметила! Я обычно не следую четко дозировкам ) смотрю по ходу дела , добавляю/убавляю)) свободный художник !

Gilliana
Gilliana

Montreux, ;)))

Helga_Krasiwaja_12
Helga_Krasiwaja_12

Montreux, а с малины что то есть у неё интересное, у меня как раз завал

teamo
teamo

Montreux, я сварила))мне кисло. На 1 кг абрикосов (магазинных) сахара 300гр мало, плюс там лайм , не знаю в общем с чем его есть. Дома все вежливо промолчали. Наверное нужны французские абрикосы

Fisika
Fisika

teamo, на магазинные у меня ушло 600 гр; лайм капнула. А вот на дорогие абрикосы на 1 кг ушло 200 грамм сахара и весь лайм; и оно все равно слаще. Магазинные французские абрикосы совершенно не пахли, хотя были внешне идеальны.

marianna8339
marianna8339

teamo, ничего страшного не случится если вы откроете банки, сольёте сироп в чугунок, дадите закипеть, добавит сахара, сколько считаете нужным, дадите закипеть, опустите туда абрикосы, доведёте до кипения и на самый тихий. Минут10-15. И по банкам. И никаких полотенец). Банки вымыть, дать стечь или другие заранее приготовить, стерилизовать не надо.

teamo
teamo

marianna8339, спасибо за науку. Эти переделывать лениво. Вот в следующий раз учту все косяки. И если что воспользуюсь вашим советом.

plimpa
plimpa

Наконец-то она вернулась к рецептам!

Chi-lady
Chi-lady

купленный на барахолке где-нибудь ... в Вильнусе, например)))

Misa
Misa

Вспоминала о вас, думала, пишете тут под другим ником))) Рада возвращению. Абрикосовое варенье варить не умею, но чужое люблю с пломбиром, мммм, в пень диеты)))

Fisika
Fisika

Misa, я именно осенью страдаю приступом сладкопоедания. Варенье спасает. Варю три небольшие банки своих фирменных. Спасает). Своему нику не изменю))). Хотела написать Пару раз, но зашла и понимаю - не к месту))).

Misa
Misa

Fisika, Боитесь Лопыреву разбавить? Прискорбно((( Сегодня ни одного поста про нее, я уже не знаю, кого благодарить)))

Fisika
Fisika

Misa, ))))) угадали). Хотела дискуссию затеять про наше свежее кино; но прям жалко стало актёров/ режиссёров от такого соседства))).

Misa
Misa

Fisika, мы кстати обсуждаем наше свежее кино в перерывах между постами про посла и осла) тут народ даже с перепугу на главную начал ходить)))

marianna8339
marianna8339

Misa, подсказываю: Лайт))

averi0607
averi0607

Fisika, как хорошо,что вы появились!
Недавно вспоминала вас,что запропали ,и вот вы тут!

Fisika
Fisika

averi0607, спасибо)

Za-za-Zuuuu
Za-za-Zuuuu

Fisika, у меня нет "тазика" такого.... случайте, а какой в нем гастрономически прок?

Загрузить еще

Войдите, чтобы прокомментировать

Сейчас на главной

Женская лига: кто работает на принца Гарри и Меган Маркл
Неделя моды в Лондоне: Дэвид Бекхэм с детьми, Хелен Миррен и другие на показе Victoria Beckham
"Не бывает некрасивых женщин — бывают равнодушные к себе": история успеха Эсте Лаудер
Звездный Instagram: Неделя моды в Нью-Йорке, свадьба Собчак и Богомолова и многое другое
Меган Маркл поздравила принца Гарри с днем рождения: "Ты лучший муж и замечательный отец"
Ксения Собчак поделилась видеороликом со своей свадьбы
Кожаные перчатки, обувь как в вестерне и украшения: выбираем новые аксессуары из лукбуков
11 раз, когда принц Гарри заставлял королевскую семью краснеть
Китти Спенсер, Стелла Максвелл, Анна Винтур и другие на шоу Наоми Кэмпбелл Fashion For Relief
Владимир и Елена Зеленские встретились с Милой Кунис, Эштоном Катчером и Робин Райт в Киеве
Главное о BadComedian: что мы знаем о блогере Евгении Баженове и его скандалах со звездами
Ким Кардашьян, Николь Шерзингер, Лиза Кудроу и другие на Creative Arts Emmys — 2019
Российский теннисист Карен Хачанов впервые стал отцом
Битва платьев: Ирина Шейк против Стеллы Максвелл
Звездная дочь и голливудский композитор: что нам известно об Анне Друбич
Русские красавицы в Париже: самые известные модели-эмигрантки 30-х годов
Wanted: аромат Slow Dance, посвященный выпускному балу, от Byredo
Кристен Стюарт удостоена почетной награды за вклад в кинематограф