Контент опубликован пользователем сайта

Круто!

Новый год в лучших традициях (18+)

46
Новый год в лучших традициях (18+)

Скоро-скоро Новый год, который, как известно, принято называть праздником семейным. В последние годы многие наши соотечественники отошли от этого правила, справляя торжество в ресторанах или в жарких краях. Однако воспоследовавший пинок судьбы должен вернуть большинство из них к родному очагу.

Как отмечают наступление нового года в домашних условиях? Да практически везде одинаково: ёлка, обильное застолье, «Голубой огонёк» по телевизору, выход на улицу – запускать фейерверки. Одним словом, ровно также, как и во времена советского детства, тем более, что тьма «Дискотек 80-х» по всем каналам немало способствет ностальгическим воспоминаниям.

 

Новый год без ёлки – это как Дед Мороз без валенок.

От «лесных красавиц» в СССР осталось, преимущественно, одно название – многие предпочитали настоящим искусственные. Нет, ёлочные базары тоже существовали, но заиметь приятно пахнущее хвоей деревце было, во-первых, дорого, а во-вторых – хлопотно. Ёлку ставили на самое видное место, то бишь в большой комнате у окна, и водружали на неё бусы, гирлянды и игрушки. 

И тут я в первый раз в этом посте вынуждена употребить слово «дефицит». В Советском Союзе в дефиците было практически всё, а уж о товарах долговременного пользования, каковыми были праздничные украшения, и говорить не приходится. В декабре что-то «выкидывали», но в большинстве случаев приходилось наравне с приобретёнными по случаю доставать из коробок бережно упакованные шарики, доставшиеся от родителей.

У многих наверняка такие сохранилисьJ

 

Второй непременный атрибут Нового года по-советски – телевизор. Не то, чтобы граждане не умели развлекать себя самостоятельно – ящик служил, скорее, фоном, особенно после боя курантов. К тому же, там в изобилии демонстрировались музыкальные номера популярных исполнителей, а если везло досидеть, то ещё и «Мелодии и ритмы зарубежной эстрады». Можно было потанцевать. Таким образом, «Голубой огонёк» стал такой же традицией, как и поздравительная речь Товарища Генерального Секретаря с последующими часами на кремлёвской башне, своим «бреньканьем» знаменовавшими наступление Нового, 19…, года.

Ну и, наконец, тема самая главная и особо приятная в период «надо б на пару кило схуднуть, чтоб влезть в то суперское платье» - новогодний стол.

Опять же, считается, что у всех граждан страны Советов он был приблизительно одинаковым, в силу всё того же дефицита. На самом деле, всё было не так просто. Существовала такая вещь, как новогодний заказ, в который входил определённый набор труднодоступных продуктов. Содержание целиком зависело от населённого пункта (в Москве побогаче, чем в провинции) и предприятия, где трудился облагодетельствуемый (на фабрике-заводе покруче, чем в НИИ). В более-менее стандартном варианте он содержал: 1) Баночку икры; 2) Баночку шпрот; 3) Колбасу сырокопчёную; 4) Бутылку шампанского; 5) Пачку гречки (ничто не ново под луной!) 6) Пачку какао; 7) Чай «со слоном».

 

Остальное с зубами вырывалось в универсамах.

 

Достаточно было одного взгляда на меню, чтобы уверовать, что голь на выдумки хитра. Из вполне стандартного и ограниченного набора продуктов домохозяйки умудрились сочинить настоящие кулинарные шедевры. Рубежом 60-70-х знаменуется рождение Его Оливьейшиства, «Селёдка под шубой» и «Мимоза» возникли к середине 70-х. Парадоксально, но при отсутствии интернета эти рецептики распространились по необъятной советской Родине буквально за пару лет и украшали столы чуть ли не каждой семьи. 

В наше время самый верный способ развести драчь на любом форуме – начать спорить, какой из рецептов самый «правильный», «классический» и «советский». Ну, тут вывод прост: каждый из каноничных салатов содержит по 5 (!) ингредиентов + майонез. Соответственно, в «Оливье» это картошечка, яички, докторская колбаска, солёные огурчики и зелёный консервированный горошек; в «Селёдке под шубой» - картошечка, свеколка, филе селёдочки, репчатый лучок и яички; ну а в «Мимозе» - рыбная консерва, сырик, лучок, яички и хорошо полежавшее в холодильнике сливочное масло (вариант с картошкой и морковкой возник тогда, когда и сливочное масло исчезло с прилавков). Собственно, особая любовь русских людей к майонезику сформировалась как раз тогда.

Повторюсь: здесь мы говорим уже о так называемом позднесоветском периоде. А с чем же встречали Новый год раньше? Тут можно вспомнить «Детей Арбата», где Рыбаков описывает празднование главными героями наступления 1934-го года: водку, портвейн и рислинг закусывали гусём с капустой, селёдкой в горчичном соусе и ветчиной из коммерческого магазина. Кто учил историю, тот поймёт горький сарказм автора.

Кстати, тогда же, в 30-е, и был изобретён винегрет, благополучно доживший до наших дней. А в конце 50-х – прототип «Оливье», он же салат «Зимний» (то же, но с отварной свининой или говядиной). Соответственно, когда с мясом началась напряженка, его и заменили «Докторской». В столовых, кстати, подавали с варёной курицей – это называлось «Салат «Столичный».

Едем дальше. Пили, преимущественно, водку и портвейн, коньяк был редкостью. «Советское» пригубляли под бой курантов.

На закуску шли бутерброды с икрой и шпротами из подзаказа, а также колбаса оттуда же. Можно себе представить, сколько народу стали ярыми антисоветчиками, наблюдая, как тоооненько, прозрачненькими лепестками нарезается сырокопчёная и как по зёрнышку укладывается на толстые ломти булки с маслом икра.

Само собой, важное место занимали различные соленья-квашенья, а если удавалось достать баночку венгерских марионованных огурчиков или даже болгаское лечо, то радости не было предела. Не забываем и о заливном – холодце и «какой гадости этой вашей рыбе». Последние готовились заранее, насыщая дом приятными ароматами. Иногда творились пирожки.

В плане горячего разброс был огромным: от котлет с варёным картофелем до блюд национальной кухни, вроде плова или даже шашлыка. И, разумеется, милые всякому русскому мечты о прекрасной Франции не могли не породить такое кулинарное чудо-юдо, как «мясо по-французски». Советую хоть раз посмотреть на лицо потомка Меровингов, набюдающего, как отбивные засовываются в, кажется, гратен и обильно заливаются майонезом из пачкиJ

«Ну тебя ж никто не заставляет это есть» - скажем мы и пойдём дальше. Раз уж речь зашла о стране Великой кухни, то вспомним ещё одно чисто «французское» блюдо на нашем праздничном столе – торт «Наполеон». Мог быть ещё и «Сметанник», но поскольку с «Наполеончиком» мороки дофига, то и готовился он практически только на НГ. 

И, конечно, мандарины. Почему, думаете, они стали сугубо новогодним лакомством? Да всё просто: вызревают они как раз в декабре. Вроде мимозы в февралеJ

Особым шиком было выложить всё перечисленное на чешский хрусталь – его берегли, как зеницу ока, хранили за прозрачными дверцами стенки, аки музейный экспонат, и доставали только по праздникам.

Параллельно с готовкой краем глаза смотрелись «новогодние» фильмы, показ которых 31 декабря был ещё одной традицией. Поскольку «Ирония судьбы…» вышла в 75-м, а «Чародеи» - и вовсе под Новый 83-й, то большую часть советского периода это была «Карнавальная ночь»

Согласитесь, история про идиота, живущего по принципу «как бы чего не вышло» и оттого портящего жизнь окружающим актуальна до сих пор.

 

Напившись-накушавшись, натанцевавшись под Пугачеву, народ вываливал на улицы. Зажигали бенгальские огни, поздравляли друг друга с праздником. Ходили по этажам, в гости к соседям. Первого числа отправлялись к родственникам и друзьям.

 

Весело, в общем, праздновали, чего и вам желаю.

Оставьте свой голос:

915
+

Комментарии 

Войдите, чтобы прокомментировать

Sweetpotato
Sweetpotato

Всегда с особой любовью и ностальгией вспоминаю НГ моего детства.

Musechka
Musechka

Обожаю встречать новый год по- советски))

barusha
barusha

Musechka, и я)))))обязательно приготовлю оливье и бутерброды с икрой, вкуснее всего 31-го, в другие дни года даже как-то не идет)))

Musechka
Musechka

barusha, а я вместо Оливье Мимозу делаю и Бутерброды с Красненькой - это святое)))

Jurmala
Jurmala

Ой, спасибо Вам оромное за пост) понастальгирую)))
У меня было все! Даже сейчас еще есть и хрустальных два бокала, как на картинке, и вазы хрустальные, и игрушки старые, даже пятиконечная звезда. А в пакете, еще всегда была банка сгущенки и помимо индийского чая со слоном, еще и железная коричневая банка с растворимым кофе)
И навсегда Новый Год будет для меня лучшим праздником.

Jurmala
Jurmala

Jurmala, а еще помню, с мамой за пару недель до, идем в сберкассу за новогодними открытками ( для родственников во все концы СССР). Я их так долго выбирала из огромного кол-ва, а потом еще неделю писали и отправляли)

Skarletty
Skarletty

Jurmala, я уже отправила свои друзьям открытки. мне кажется это очень здорово и приятно.
а сегодня накопала в коробочках открытки 70-х, 80-х годов выпуска. Такая ностальгия.

Irissska2807
Irissska2807

Jurmala, мама моя всегда делала холодец и пироги, а так же нереальный вкусняш под названием "печеночный торт")

Jurmala
Jurmala

Irissska2807, о, да, моя тоже. И еще карпа - заливное)
А мандарины спрячет, ну а мы с братом тут же объявляли их в розыск, ну и давай по шкафам и антресолям лазить)))

Imary
Imary

Irissska2807, о, дааа... Холодец - это святое )))

SusanaAtkins
SusanaAtkins

Irissska2807, печеночный торт? А я думала, это более позднее изобретение.

Irissska2807
Irissska2807

SusanaAtkins, возможно, просто я так давно его ем, что кажется он у меня с раннего детства)

LiluDallas
LiluDallas

Jurmala, у нас в городе открыли магазин где продается все как в СССР, родители в восторге и коричневую баночку с кофе купили и чай со слоном и то самое шампанское и шпроты и печенье и прочее прочее, понятно что качество и содержание не то, но сам факт что владельцы магазина словили ностальгическую волну забавляет, толпы клиентов валят каждый день)))

TODey
TODey

Я сломалась, все... я сделаю олевьё

Irissska2807
Irissska2807

Какой душевный пост) Оливье и все в хрустале, огонек... эх)

Durman
Durman

блин круто как было.... аж защемило..)

Enolaalone
Enolaalone

Поняла, что нечего изгаляться и готовить всякие изыски вроде опоссума с бататами. По бутылке водки и шампанского, горку оливье, бутеры с икрой и мандарины. Вазу с еловыми ветками с шишками - вуаля! Стилизую стол под ретро-стиль:)))

Skarletty
Skarletty

Enolaalone, бутеры с икрой и мандарины, да и оливье - никогда не теряли своей актуальности, как ни странно. просто в наше время к ним присоединяются новые салатики и закуски.

Skarletty
Skarletty

а меж тем этот хрусталь у нас жив-здоров. думала как-то от него избавиться, мама с бабулей завозмущались. я говорю, мол чего вы, сейчас все недорого. можно купить новое. А оказалось, что хрусталь совсем даже не дешевое удовольствие, да и даже обычные, непримечательные, но более-менее интересные вазочки стоят прилично. В общем, теперь рада, что все цело.
Что касается блюд на стол, то мы всегда готовили на НГ стол манты! это было основное блюдо. Остальное плохо помню.. ))

LiluDallas
LiluDallas

Skarletty, а мы пельмени! до сих пор одно из самых ярких воспоминаний детства все поверхности квартиры заставленные разносами с пельменями, которые потом на балкон уносили замораживать, готовили сотнями их, лепили всей семьей))

Загрузить еще

Войдите, чтобы прокомментировать

Сейчас на главной

Наталья Водянова создала петицию, чтобы помочь Юлии Самойловой выступить на "Евровидении"
Джаред Падалеки и его жена Женевьева стали родителями в третий раз
Алисия Викандер в роли Лары Крофт: первый кадр
Сергей Лазарев и Филипп Киркоров подтвердили беременность Полины Гагариной
Елена Лядова, Владимир Вдовиченков и другие на открытии обновленного Малого театра
Максим Виторган, Владимир Вдовиченков и другие в трейлере сериала "Оптимисты"
Лето не за горами: Анна Седокова, Оксана Фандера, Эшли Грэм и другие звезды в бикини
Вера Брежнева с мамой и детьми отдыхает в Дубае
Сын, "Евровидение", МХАТ: Полина Гагарина подвела итоги в честь 30-летия
Полуобнаженная Наоми Кэмпбелл снялась для журнала Sorbet Magazine
СМИ: принц Гарри и Меган Маркл будут жить вместе в Кенсингтонском дворце
Неделя моды в Москве: Татьяна Михалкова и другие звезды на показе Виктории Андреяновой
Иванка Трамп поссорилась со своими новыми соседями
Мамин день: Дженна Дьюэнн-Татум с Эверли провели выходные вдвоем
Ким Кардашьян и Канье Уэст планируют стать родителями в третий раз
Кендалл Дженнер снялась в образе Мэрилин Монро для журнала Love
Не скрывая чувств: Кейт Хадсон со своим новым бойфрендом на прогулке в Нью-Йорке
Сказочный день: Ольга Куриленко с сыном в парижском Диснейленде