Готовить я люблю, стараюсь это делать каждй день, чтобы еда была вкусная и свежая, не люблю давиться одним блюдом несколько дней. И за всю историю моей кулинарно-кондитерской деятельности (нисколько не претендую на славу Белоники или Высоцкой) я выделила несколько блюд, от которых абсолютно разные мужчины приходят в полнейший восторг. Блюда эти элементарно просты, процесс приготовления их отнимает не больше часа, но если их пообещать, мне никогда никто не отказывал в моих просьбах вымыть посуду, убрать за собой или в квартире, заправить постель, сходить в магазин и т.д. И вообще, такие обещания всегда поднимают настроение этим злостным чревоугодникам.
Сырный суп
Нужно:
-Большая морковь;
-Картофель на глаз, в зависимости от емкости (3-4 крупных картофелины на кастрюлю в 4 литра);
-Филе курицы – 1 штука;
-Плавленый сырок в баночках– 200 мл. на кастрюлю в 4 литра.
-Грибы (я использую шампиньоны или вешенки)– непринципиально, но с ними вкуснее;
-Копченость (мясо или ребрышки) – непринципиально, но мужчинам больше нравится с запахом дымка.
-Сухарики- любые.
Отвариваем нарезанное небольшими кусочками мясо, пока оно варится, режем мелкими! (2х2 см. чтобы быстрее сварилась) картошку, морковь натираем на мелкой терке. Мясо желательно варить с целой луковицей и лавровым листом – так оно меньше пахнет мясом (многим не нравится привкус курицы, да и вообще, это полезно). Пенку, ессно, снимаем и сразу же после этого закидываем картошку, опять же, до образования пены, которую снимаем.
Дальше по желанию: кто-то любит зажарку, кто-то нет. Я морковь не обжариваю- так полезнее и менее калорийно. Забрасываем морковь, варим 5 минут, и добавляем грибы и копчености (если их нет, значит пропускам этот этап), варим еще 5 минут и заливаем плавленый сыр, пряности, если любим, зелень, тоже по вкусу. Доводим до кипения и выключаем. Подаем в пиалах и сухари отдельно. Идет на ура.
В среднем 55-70 ккал в 100 гр.
Запеченый картофель с рыбой
-1.5кг картофеля чистим, нарезаем так, как нравится;
-Крупная речная рыбина или морская, нежирная, которая не замораживалась с минимальным количеством костей. Мой выбор – судак. Чистим, режем на крупные куски шириной 5-8 см.
-Пакет сметаны
-800 гр. Шампиньонов
-150 грамм твердого сыра.
-Букет петрушки, букет укропа
-Соль, пряности по вкусу.
Картошку варим до полуготовности, снимаем с огня, сливаем воду, добавляем нарезанные крупно грибы, подсаливаем и перемешиваем, выкладываем в стеклянную емкость для запекания. На картошку кладем сырую рыбу. Зелень нарезаем и перемешиваем со сметаной, пряностями (я использую смесь перцев и кориандр, но можно брать готовые смеси для рыбы). Этой смесью поливаем рыбу и картошку, отправляем в духовку на 30 минут. Может быть, времени уйдет меньше, главное, чтобы картошка была готова, а рыбе вообще достаточно 10 минут для приготовления. За три минуты до извлечения укладываем на поверхность сыр, ждем пока он расплавится и достаем. Все! Вкусно, полезно, некалорийно.
В среднем 100 кКал в 100 гр.
Пицца
Для теста (это самый удачный из опробованных рецепт теста):
-300 гр. муки;
-0.5 ч. л. соли;
-7 гр. сухих дрожжей;
-1 стакан теплой кипяченной воды;
-1 ст. л. оливкового или подсолнечного масла.
Муку с солью и дрожжами перемешиваем, воду смешиваем в эмульсию с маслом, заливаем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягонькое. Тесто в емкость и накрываем пищевой пленкой, после чего убираем на 20 минут в тепло, чтобы оно приподнялось и стало воздушным таким.
Пока тесто поднимается, разбираемся с ингредиентами. По –сути, класть в пиццу можно что угодно, но все мои родные и знакомые мужчины любят мясо.
Для начинки:
-300 граммов твердого сыра;
-1 куриная грудка;
-100 граммов бекона;
-200 граммов салями;
-Банка маслин без косточки;
-0.5 кг свежих шампиньонов;
-3 шт. крупных помидоров;
-1 сладкий болгарский перец;
-Томатная паста;
1 ч. л. сахара.
Можно добавить запеченные баклажаны, но это требует дополнительного времени (баклажаны нарезаются кружочками толщиной 0.5 см и на каждый кружочек выкладывается начинка из помидорного фарша, в который добавляется свежий, мелко порубленный чеснок, после чего все запекается в духовке в течение 20 минут)
Варим куриную грудку 20 минут, даем остынуть и нарезаем кубиками. Остальные ингредиенты нарезаем так как нравится, маслины режем кружочками. Когда все будет готово, достаем тесто, делим на две части, раскатываем 1 часть по размерам противня, противень смазываем небольшим кол-вом растительного масла. Укладываем тесто, после чего смазываем корж смесью томатной пасты с сахаром (на 50 гр пасты 1 ч.л. сахара) и на все это выкладываем в художественном порядке начинку, чтобы не было пустых мест. Когда все будет готово, аккуратно, ножичком все это подрезаем на порционные кусочки, чтобы проще было разделять после запекания. Такого кол-ва начинки и теста хватает на 2 пиццы размером со стандартный противень. Посыпаем натертым сыром и в разогретую духовку на 15 минут. Достаем и съедаем под вино/пиво/колу…
В среднем 200-300 кКал в 100 гр.
Шарлотка с яблоками
-1 стакан сахара;
-1 стакан муки;
-3 яйца;
-2 крупных яблока;
-Пакетик ванилина.
Яйца взбиваем с сахаром, до небольшой пенки, добавляем муку, ванилин, все размешиваем до отсутствия комочков. Форму для запекания смазываем маслом, яблоки чистим от кожуры и сердцевин, нарезаем и кладем в форму, после чего заливаем яблоки тестом. Печется до золотистой корочки. Большее количество яблок класть не стоит – дадут сок и будет сырая середина. Можно добавлять к яблокам корицу, если нравится.
В среднем 200 кКал в 100 гр.
Печеночный паштет
-300 гр. куриной печени;
-300 гр. курин. сердечек;
-4 крупных луковицы;
-1 средняя морковь;
-Если есть палочка сельдерея- отлично, нет- не страшно.
-0.5 литра сливок 10%
-2 цветочка гвоздики;
-0.5 ч. л. смеси перцев;
-Совсем чуть-чуть мускатного ореха;
-Если есть микро-кусочек имбиря – отлично, нет – мало кто заметит его отсутствие.
-Немного растительного масла для обжарки.
Лук крупно нарезаем, морковку натираем на терке. Субпродукты промываем, приводим в порядок. В сотейник наливаем масло, закидываем лук, морковь, обжариваем, добавляем печень и сердечки, тушим 10 минут под крышкой, заливаем сливки, добавляем пряности, соль, сельдерей и имбирь. Тушим без крышки еще минут 15. Даем пару минут остыть, после чего очень хорошо измельчаем в блендере или комбайне до однородной массы и остужаем, после чего на час в холодильник (после остывания исчезает привкус печени, но, в принципе, его можно есть и теплым). Отлично идет с рижским и бородинским хлебом, едят даже те, кто не ест печень в принципе, даже мой племянник, который воротит нос от любого мяса, не говоря уже о субпродуктах.
В среднем 70-90 кКал в 100 гр.
Опыты над желудком мужчин: любимые блюда, элементарные рецепты
19:29, 16 ноября 2013
Автор: korotish-ka
Комменты 43
сырный суп, пиццу и шарлотку мой муж просто обожает тоже:) так что в избранное , перечитаю потом на досуге ваш сырный суп:) а вот рыбу и паштет в него разве что во сне впихнуть можно. ни в какую!
Супер рецепты, спасибо! :) Вот только шарлотку я делаю где-то из 1 кг яблок, предварительно смазав форму маслом и посыпав сухарями перед тем, как выложить туда яблоки. Просто когда подрумянится корочка, пускаю духовку греться тольк снизу и все прекрасно пропекается. У меня 3 мужчин дома, поэтому 2-х яблок явно маловато :))))))
Мое фирменное блюдо-пицца (всего четыре разновидности обычно-классическая с помидорами, грибная, с болгарским перцем, с капустой). После того, как мой милый решил накормить меня пиццей собственного сочинения (принцип-кидай все, что есть и побольше-побольше) и у меня случилась изжога, которой я обычно не страдаю, к готовке пиццы я его не подпускаю. Считаю, что есть сочетаемые и несочетаемые продукты. Ему нравится моя пицца, но постоянно пресекаю его попытки добавить туда морковку, соленые огурчики или пол-банки оливок или маслин. :))))
Ушла делать пиццу, правда у меня духовки нет, но я под гриль её засуну))
Мужчин? Тогда я - мужик)