Контент опубликован пользователем сайта

Говорят, что...

О еде и фамилиях

37
О еде и фамилиях

Вы не поверите, сколько еды названо в честь реально существовавших людей. Самая известная история это, разумеется, легенда о создании сэндвича. Имя которому ненароком дал Джон Монтегю, 4-й граф Сэндвичский (граф городка, расположенного на юго-востоке Англии в графстве Кент). Говорят, он так любил играть в карты, что часто не вставал из-за стола сутками напролет. Чтобы не умереть от голода, а так же не запачкать колоду жирными пальцами, он требовал приносить ему мясо, с обеих сторон прикрытое хлебом. Вот еще несколько историй. САЛАТ ЦЕЗАРЬ image Назван отнюдь не в честь римского императора, а в честь владельца ресторана в мексиканской Тихуане, Цезаря Кардини. Впервые салад с оригинальной заправкой был подан в день Независимости 4 июля 1924 года, и так пришелся по вкусу голливудским звездам, отдыхавшим на курорте, что сразу стал хитом. Совсем в скором времени салат стали подавать во всех самых крутых ресторанах США, а в конце 50-х он успешно "переплыл океан" и "поселился" в Европе. СТЕЙК ШАТОБРИАН image Нежнейшая говяжья вырезка, быстро обжаренная с обеих сторон, была названа в честь виконта Франсуа-Рене де Шатобриана, французского писателя, политика, дипломата и историка. При всех своих разносторонних достоинствах, он мог бы быть еще и знатным кулинаром, но нет. Как любой француз пожрать он любил, а вот за готовкой замечен не был. Блюдо впервые приготовил его личный повар по фамилии Монмирей, в пору, когда виконт был послом Республики в Туманном Альбионе. Вскоре по его возвращению, блюдо начали подавать во французских едальнях, и многие ресторанные критики шутили, что стейк шатобриан - "всего лишь достойный способ есть почти сырое мясо". ЯЙЦА БЕНЕДИКТ image Согласно истории, однажды в 1894 Лемюэль Бенедикт, нью-йоркский социалист и игрок на бирже, пришел в Уолдорф-Астория на завтрак с жесточайшим похмельем. Все, кто когда-либо испытывал по утрам это состояние, знают, что съесть что-то хочется, но как запихнуть в себя еду, чтобы сразу не распрощаться с нею, - не понятно. Возможно, сочетание поджаренного тоста, бекона, яиц-пашот и голландского соуса, показалось в тот момент Лемюэлю Бенедикту самым приемлемым для истерзанного алкоголем организма. Неизвестно, помог ли рецепт от похмелья, но он так понравился мэтру Уолдорфа, что тот навеки оставил его в меню ресторана. КАРПАЧЧО image Тонко нарезанное сырое мясо (или рыба), получило свое название в честь художника Витторе Карпаччо, не так чтобы очень известного художника веницианской школы эпохи Ренессанса. Впервые, блюдо, что не удивительно, было подано в Harry's Bar в Венеции графине Амалии Нани Мочениго в 1950, которой доктор посоветовал есть только сырое мясо. Блюдо назвал так владелец заведения Джузеппе Чиприани, потому что цвет тонкого сырого мяса напомнил ему своим цветом картины Карпаччо. КЛЕМЕНТИНЫ image Не совсем чтобы блюдо, а цитрус, название которому дал отец (в смысле святой отец) Мари-Клемент Родье, который служил в миссии в Алжире. Удивительным образом, и большей частью от безделья, он скрестил мандарин с апельсином в 1902 году. Точнее, привил мандарин к дереву севильского апельсина. Насладиться мировой славой монах так и не успел, потому что скончался в 1904 году в возрасте 65 лет. ЧАЙ ЭРЛ ГРЕЙ image Вообще-то к созданию черного чая с бергамотовым маслом, Чарльз Грей, 2-й граф Грей, не имел никакого отношения. Просто, как известно, англичане любят чай и свое правительство (ну, большей частью). Член партии вигов, Чарльз Грей был премьер-министром Великобритании с 1830 по 1834 год, и прославился тем, что принял Реформаторский Акт 1832 года (изменивший электоральную систему Англии и Уэльса). Благодарные британцы воздвигли ему памятник в центре Ньюкасла-на-Темзе и присвоили его имя чаю, который так любили пить в пять часов по полудни. КОКТЕЙЛЬ МАРГАРИТА image Есть множество легенд по поводу создания этого коктейля, состоящего из текилы, лайма и куантро. Говорят, на одной из вечеринок в Акапулько в 1948 году, его смешала социалистка из Далласа Маргарита Самас. Но гораздо интереснее другая история. Некто Энрике Бастате Гуттьерез утверждал, что смешал этот коктейль в Тихуане в 1940 году для актрисы Риты Хэйуорт, чье настоящее (и полное) имя было Маргарита Кансино. КРЕП-СЮЗЕТ image По одной из версий, блинчики с апельсиновым ликером (в основном Grand Marnier), посыпанные сахарной пудрой, впервые были сделаны французским шеф-поваром Огюстом Эскоффье, и названы в честь актрисы Сюзанн Райхенберг. По другой, креп-сюзет случайно придумал помощник повара Café de Paris в Монте-Карло 14-летний Энри Шарпентье. Однажды в ресторан зашел Принц Уэльский, будущий король Британии Эдвард VII со своей дочерью Принцессой Сюзанной. По несчастливой случайности Шарпентье сжег ожидаемый королевскими особами десерт и ему пришлось быстро придумывать что-то новое. Самым простым оказалось – полить блинчики ликером и поджечь для эффектности. ПАСТИЛА image Итальянский кондитер Джованни Пастилла был призван фо Францию, чтобы соорудить нечто оригинальное в честь свадьбы Марии Медичи и Генри IV. Удивить королевскую чету и сохранить голову на плечах было сложно, но результат известен - засушенное пюре из яблок, ягод и меда (а в оригинале еще и целого набора ароматных трав) так пришлось по вкусу, что его до сих пор с удовольствием едят по всему миру. САЛАТ КОББ image Роберт Кобб - владелец известного ресторана Brown Derby в Голливуде, однажды попал в неприятную ситуацию. Осенней ночью 1936 года, когда в ресторане не осталось ни одного не то, что повара, а даже официанта, в заведение нагрянул владелец знаменитого Китайского Театра Миниатюр Сид Грауман и компания. Чтобы спасти репутацию заведения, Кобб сделал салат из всего, что осталось в холодильнике. Результат, однако, ему так понравился, что он решил оставить салат в меню, как регулярное блюдо. ПРАЛИНЕ image Десерт из молотого миндаля, обжаренного в сахаре впервые был подан в 17 веке в замке Во-ле-Викон к столу маршала Сезара герцога дю Плесси-Пралена, приехавшего навестить короля Луи XII. В те далекие годы, пралине представлял собой целиковый миндаль, покрытый слоем карамелизированного сахара, и только гораздо позже пралине превратилось в начинку для шоколадных конфет. Но, что удивительно, знаменитый торт Наполеон назван отнюдь не в честь Бонапарта, а в честь города Неаполь.

Оставьте свой голос:

975
+

Комментарии 

Войдите, чтобы прокомментировать

lorsaine
lorsaine

Облизнулась...:))))

Net-net
Net-net

Я вас практически ненавижууу! Я только что час педали крутила!!!
*ушла на кухню нюхать еду*

matriona
matriona

Щас спою!

Кручу, кручу, кручу педали, кручу..
Песенка Кота Леопольда.

Net-net
Net-net

Бегу, бегу, бегу на кухню бегу...

tarimtum
tarimtum

Как теперь говорят - главное в диете - вовремя лечь спать! Не заснула - обожралась!

whateveruwant
whateveruwant

а в конечном итоге от диеты одни плюсы: и выспалась, и похудела)) ну разве не мечта?

Tereza
Tereza

А Кровавая Мэри, интересно, в честь кого?))

chu4uka
chu4uka

Так в честь Марии I Тюдор, вроде как.

Matreshka666
Matreshka666

http://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%F0 %EE%E2%E0%E2%E0%FF_%CC%FD%F0%E8_%28 %EA%EE%EA%F2%E5%E9%EB%FC%29

ronnbal
ronnbal

одни социалисты прям замешаны))

наверное трудности перевода)

chu4uka
chu4uka

Спасибо. Очень занимательно. Обожаю историю кулинарии. ))

Miracle
Miracle

ЯЙЦА БЕНЕДИКТ и колбаса Камбербетч, простите пажалста... *краснея* это всё Net-net виновата, она меня совратила!!!)))

Net-net
Net-net

Кобаса Фасси! Бггг =)
И ничего я тебя не совращала! "Невиноватая я, она сама пришла"!

Miracle
Miracle

Фасси вообще докторская...

Net-net
Net-net

Ааааааа!!! Я только хотела дополнить, что она у него докторская!!! =)))

Miracle
Miracle

*слезы* как вспомню... (ой щас понафантазируют)

Net-net
Net-net

А потом тот ролик с яйцами Бенедикт пересмотри...

(кажется, я отправила Миркл в нокаут до утра, бгг) =)

Miracle
Miracle

*вяло печатает из нокаута* дааааа... о даа!))))))

karepula
karepula

У меня пост, а тут такое! Я уже как-то говорила,что Кисингер провокатор, так вот теперь в кубе!

Net-net
Net-net

Да, давайте ее сосисками закидаем!

Загрузить еще

Войдите, чтобы прокомментировать

Сейчас на главной

Новый сериал: Мария Кожевникова и Евгений Цыганов в исторической драме "Красные горы"
Ида Кехман, Виктория Исакова, Снежана Георгиева и другие на благотворительном вечере в Монако
Турне продолжается: Кейт Миддлтон и принц Уильям отправились в Гамбург
Моника Левински похвалила Джей Зи за его признание в изменах Бейонсе
#Суприммания: как бренд с улицы захватил модный мир
Покончивший с собой Честер Беннингтон "попрощался" с поклонниками в последнем видео
Джулианна Мур в новом тизере фильма "Мир, полный чудес" Тодда Хейнса
59-летняя Шэрон Стоун опубликовала в Instagram свое фото в мини-бикини с отдыха на яхте
Полина Гагарина представила клип на песню "Драмы больше нет": изматывающие съемки, новый образ и открытый финал
36-летний Джозеф Гордон-Левитт стал отцом во второй раз
Кит Харингтон сделал предложение Роуз Лесли?
Джонни Депп купил для дочери Лили-Роуз диван из шоу "Семейка Кардашьян"
СМИ: Бруклин Бекхэм встречается с певицей Мэдисон Бир
Ким Кардашьян выбрала откровенный наряд для ужина с Канье Уэстом
Модная битва: Яна Рудковская против Кьяры Ферраньи
3-летний сын Сиары стал лицом новой рекламной кампании Gap Kids
Кара Делевинь может стать новой девушкой Бонда и сняться в следующем фильме об агенте 007
Кейт Миддлтон и принц Уильям посетили старинный бальный зал в Берлине