Контент опубликован пользователем сайта

Говорят, что...

Истории некоторых сладостей

25
Истории некоторых сладостей

image Халва ( حَلاوة ) – самая популярная восточная сладость, которая известна с 5 века до н.э. Родина халвы – Иран. image На Востоке до сих пор изготовлением халвы занимаются специально обученные люди - кандалатчи, и профессия эта, зачастую передается в семье от отца к сыну. Производство халвы очень специфический и трудоемкий процесс, требующий особого умения, поэтому истиной халвой считается халва изготовленная вручную. В Иране, Турции и Афганистане ее изготавливают практически из любых продуктов: кукурузы, манки, пшеницы, моркови, сладкого картофеля батата. Существует несколько версий того факта, кто первым в Росси начал производить халву. По одной версии в Россию халва попала через Одессу, где её начал изготовлять заводчик Кази. Однако Кази выпускал халву тахинную. image Подсолнечную же халву впервые стал производить в России купец Свиридов. Свиридовы занимались в основном торговлей, имели свои суда, которые ходили в Турцию и Персию за товаром и продавали его по всему Поволжью и Дону. В 1903 году Свиридов женился на гречанке по имени Медея, которая, по всей видимости, и подала мужу идею производства халвы в России. image Халва представляет собой кондитерское изделие волокнисто-слоистой структуры, изготовленное смешиванием сбитой с пенообразователями карамельной массы, растертых ядер, жирсодержащих семян (подсолнечника, кунжута), орехов и бобов (арахиса и др.). Рахат-лукум Изобретен в конце 18 века кондитером Али Мухиддин Хаджи Бекиром для стола турецкого султана. Правда, и в этой истории есть белые пятна - неизвестно, по какому поводу и при каких обстоятельствах был изобретен рахат-лукум. image Так, согласно одной версии – султан, сломав зуб о твердый леденец, потребовал, чтобы ему изготовили мягкую и нежную сладость. Так и появился рахат-лукум, в переводе с турецкого означающий «удобный кусочек». По другой версии, «удобный кусочек» был изобретен по приказу того же султана, но уже как средство для обольщения. Турецкий владыка хотел удивить рахат-лукумом своих многочисленных жен, и я думаю, ему это удалось. image Благодаря придуманной сладости, кондитер Хаджи Бекир сделался богатым и знаменитым. В 1897 году, внук Хаджи Бекира - Мехмед Мухиддин, представил рахат-лукум европейской публике на Брюссельской выставке. «Удобные кусочки» покорили европейскую публику, а внук кондитера-изобретателя получил золотую медаль выставки и заключил контракты на поставку рахат-лукума в Европу. image Кстати, и сегодня в Стамбуле можно отведать тех самых «удобных кусочков», поданных к столу турецкого султана, потому что потомки Хаджи Бекира и по сей день владеют лавкой сладостей. image Пахлава image История происхождения пахлавы - изделия из слоеного теста с орехами в сиропе, доподлинно неизвестна. Скорее всего, пахлава появилась в Турции в 8 веке до н.э., получив большую популярность у местного населения и приезжих. Так, греческие моряки и торговцы, плененные нежным вкусом этой турецкой сладости, завезли ее на свою родину, в Афины. Со временем, греки усовершенствовали рецептуру пахлавы, заменив простое тесто, обрамлявшее ореховую начинку сладости, слоеным image С момента появления пахлавы на турецких и греческих столах прошло множество столетий, однако до сих пор турки и греки-киприоты исторически борются за право называть пахлаву своим национальным десертом. В 2006 году, на Кипре раздавались брошюры, в которых говорилось, что пахлава – это древнее греческое лакомство. В ответ на это, в Анкаре, Измире, Стамбуле и других крупных турецких городах прошли митинги протеста. Турки уверены, что пахлаву изобрели их предки, и уступать этот приоритет не намерены. Вот такой нешуточный «кондитерский скандал» вызвала пахлава image Сладкая трава image В стародавние времена, когда люди еще не знали сахара, а Америка еще не была открыта Колумбом, индейцы племени Гуарани использовали удивительную траву. Достаточно было добавить в чашку пару листиков этой травы, и напиток становился изумительно сладким. Индейцы называли эту траву «каа-ехе», что значит «сладкая трава» или «медовые листья». Научное название этого растения – Стевия ребаудиана (Stevia rebaudiana). Стевия накапливает и содержит сложное вещество – стевиозид – самый сладкий природный продукт. В чистом виде он слаще сахара в 300 раз, но в отличие от сахара, содержит очень мало калорий, не повышает уровень глюкозы в крови и обладает легким антибактериальным действием. image Происхождение сгущенного молока image Многие любители сгущенки вряд ли подозревают, что их любимому лакомству уже более 200 лет. Своим рождением сгущенка обязана скромному французскому кондитеру Апперу. image В 1804 г. в результате долгих опытов он обнаружил, что молоко лучше всего хранится, если его держать в запаянных жестяных банках, которые не лопаются при кипячении. В 1848 г. рецепт сгущенки был запатентован в Англии, а в 1849 г. американские промышленники изобрели первый аппарат для получения сгущенного молока с сахаром. Сахарные причуды Король-Солнце Людовик XIV с помощью сахара услаждал мадам Ментенон: в разгар лета приказывал усыпать им аллеи Трианона, чтобы дама могла кататься на санях. image А в чешском городке Дачице в 1843 году сахару воздвигли памятник — блестящий куб на пьедестале из серого гранита. Круассан image В 1689 г. турки Оттоманской империи осадили Вену. Они разработали план проникновения в центр города ночью по тоннелю. И наверняка бы преуспели, если бы пекари, работавшие всю ночь, не услышали их. Они подняли тревогу и спасли город. За этот доблестный подвиг им разрешили выпечь булочки в форме полумесяца, символа мусульманской Оттоманской империи.

Оставьте свой голос:

290
+

Комментарии 

Войдите, чтобы прокомментировать

yulia76
yulia76

Ну епсель-мопсель, я ж на диете!!! Халву люблю до обморока...
Давайте, может, для подавления аппетита чего-нибудь эдакое про паразитов и червей, шоб я слюной не изошлась )))

zelenoglazka
zelenoglazka

ага,чтоб я потом другим "извергаться" начала))))нет уж,на тренажер)))))))

prodeus
prodeus

я уже писала про паразитов ))) сладкое легче воспринемают

zelenoglazka
zelenoglazka

Юля,я не ставила Вам минус))))

yulia76
yulia76

))) Минусы ставят худышки, чтобы мне еще хуже стало ))) Стыдно должно быть им!!!

zelenoglazka
zelenoglazka

ну да,типа трезвенников))))

zelenoglazka
zelenoglazka

слюнки капают)))))))))люблю белую,тахинную,ями-ями!!

Svt
Svt

Полный рот слюней. Пошла потрошить очередной новогодний сундучок. Халву не люблю, запах не нравится, вдарю по фигуре конфетами.

zelenoglazka
zelenoglazka

уже сбегала,оторвала где-то засохший кусманчик халвы в шоколаде "РОТФРОНТ")))

Svt
Svt

Судя по тому, на скольких попах после этого поста калории отложатся, prodeus ещё долго икать будет :-)

zelenoglazka
zelenoglazka

закидаем фантиками))))

prodeus
prodeus

сама съела халву и пожалела 500 раз))) решила написать пост и соблазнить других))

yulia76
yulia76

ВОТ Я К ЧЕМУ!!!! Хотя я на нее ругалась (по-доброму!!!) за пост про смерть...
Вот бедная Продеус - на всех не угодишь )))

Net-net
Net-net

На санках по сахару... Извращенцы!

IlonaSnarski
IlonaSnarski

В Турции всегда только сладости и ела! Мужа аж тошнило, когда он видел как я их жру! (Он не любит сладкое, несчастный!)

Vinogradinka
Vinogradinka

О, да!!! Турецкая пахлава - это что- то!! Всегда в отеле спешить с мужем к ужину пораньше, иначе ее расхватывали моментально!!! А халву люблю подсолнечную! С кефиром! Мимиииммм!!!!

Vinogradinka
Vinogradinka

Омг! СпешиЛи!! Айфон млин!!!

viktorrria
viktorrria

ух, сколько вкуснатени, так и пузо скоро в складочку сложится((

feliz
feliz

Беларусская сгущенка самая вкусная.

feliz
feliz

*белорусская

Загрузить еще

Войдите, чтобы прокомментировать

Сейчас на главной

Неделя высокой моды в Париже: показ коллекции Chanel Couture весна-лето 2017
Сальма Хайек, Эль Фаннинг, Киану Ривз и другие звезды на Sundance Film Festival
Лили-Роуз Депп вновь вышла на подиум Chanel: актриса закрыла показ кутюрной коллекции бренда весна-лето 2017
Объявление номинантов на премию "Оскар-2017": видеотрансляция
Мишель Уильямс рассказала о смерти Хита Леджера, дочери и романтических идеалах
Спортивная пара: папарацци подловили Кейли Куоко и Карла Кука после занятий йогой
Звезда сериала "Оранжевый — хит сезона" Лора Препон и Бен Фостер ждут первенца
Кайли Дженнер опубликовала первые снимки из новой рекламной кампании Puma
Мел Гибсон стал отцом в девятый раз: подруга актера Розалинд Росс родила ему малыша
Модная битва: Кейт Мосс против Селены Гомес
"Звездные войны: Эпизод 8": новое название, первый постер и последняя роль Кэрри Фишер
Путь к славе поп-принцессы: вышел первый трейлер байопика о жизни Бритни Спирс
Бывший муж Сандры Баллок Джесси Джеймс раскритиковал участниц "Женского марша" и обвинил актрису в обмане
Неделя высокой моды в Париже: Мирослава Дума, Оливия Палермо и другие на шоу Giambattista Valli весна-лето 2017
Джонни Депп, Бен Аффлек, Меган Фокс и другие номинанты премии "Золотая малина" за сомнительные достижения в кинематографе
Анджелина Джоли стала лицом нового аромата Guerlain
Неделя высокой моды в Париже: Алессандра Амбросио в роли невесты на шоу Ralph & Russo весна-лето 2017
В перерывах между показами: Белла Хадид и Кендалл Дженнер на Неделе высокой моды в Париже