Контент опубликован пользователем сайта

Говорят, что...

Школа градусов: шампанское не дружит с оливье, а коньяк с лимоном.

33
Школа градусов: шампанское не дружит с оливье, а коньяк с лимоном.

Чтобы встреча с 2011 годом прошла без последствий, «АиФ» вместе со специалистами вывел формулу застолья. Поддать газу Без шампанского праздник не праздник. Но если в ваши новогодние планы входит кусок запечённой свинины, то имеет смысл ограничиться бокалом игристого (под бой курантов) и переходить на другой напиток. Дело в том, что газированный холодный алкоголь сильно замедляет процессы пищеварения. Если им запивать тяжёлую еду, то она «застынет» в двенадцатиперстной кишке и опустится в кишечник, не успев пройти обработку желудочным соком. В результате всё может закончиться резями в животе. image Кстати, шампанское не очень дружит с оливье и другими блюдами, в состав которых входят яйца. Они имеют свойство обволакивать полость рта и притуплять вкусовую чувствительность. Отведав что-нибудь яичное, вы в лучшем случае не распробуете вкуса напитка, в худшем - он покажется вам неприятным. Зато игристое - желанный гость на празднике, где в изобилии присутствуют блюда из морепродуктов (кальмары, креветки), которые отлично сочетаются с сухим игристым вином. Что касается сладкого шампанского, то оно идеально подходит к любым десертам и фруктам. Совет. Низкая температура маскирует все недостатки напитка, поэтому чем дешевле игристое, тем холоднее оно должно быть. Простенькое шампанское охладите до 6 градусов, шипучке среднего класса подойдут 8-10 градусов, дорогому алкоголю хватит 13 градусов. Допивайте шампанское в бокале до конца, а не доливайте в остатки новую порцию из бутылки. Свежее и постоявшее смешаются, что скажется на вкусе. Когда потянет на солёненькое Водка отлично сочетается именно с русской кухней. Картошечка, жареное мясо, салаты с майонезом - достойное обрамление этого спиртного. Жирная, масляная пища создаст в желудке защитную плёнку, которая не позволит алкоголю быстро попасть в кровь, а значит, спасёт вас от сильного опьянения. Но всё хорошо в меру. Норма крепкого спиртного рассчитывается по формуле: 1 г алкоголя на 1 кг веса. В честь праздника можно сделать послабления, но не забывайте, что страшен не сам алкоголь, а продукт его полураспада - ацетальдегид. Если его слишком много, организм не может утилизировать токсин, в итоге он накапливается и начинает отравлять все органы. image Кстати, соленья - идеальная закуска для водки, и этому есть научное объяснение. «Хлебное вино» вымывает соли из организма. Не зря же наутро после возлияний лучшим напитком становится рассол. Огурчики, помидорчики, капуста - эти продукты нормализуют соляной баланс уже в процессе выпивания. Cовет. Вопреки устойчивому мнению водку не рекомендуется помещать в морозилку, прежде чем подавать на стол. Если вам важен вкус «беленькой», то её нужно употреблять охлаждённой, но не замороженной. Красному по белому Красное сухое вино - желанный гость на новогоднем столе. Благодаря антиоксидантам и ценным микроэлементам, входящим в состав, оно помогает нашим желудкам справиться с огромным количеством пищи, которым мы его заполняем. Белое сухое вино не может похвастаться таким чудесным свойством. image Кстати, белое вино сочетается не только с рыбой. Оно составит неплохую компанию любым салатам, мягким сырам, оливкам, жареной куриной грудке и даже свинине. А вот к горячему красному мясу - только красное вино. Его можно также поставить по соседству с холодными закусками (колбасами, нарезками и т. д.) и блюдами, приправленными пряными травами и чесноком. Совет. Наиболее плотные, насыщенные вина с высоким содержанием танинов и повышенной крепостью отлично подходят к дичи с густыми соусами. Ну а сладкие вина лучше пить не во время трапезы, а после её завершения - на десерт. Не пилите лимоны Коньяк требует к себе осторожного отношения. В его составе в огромном количестве представлены тяжёлые масла, отвечающие за насыщенный вкус. Но именно они, если переборщить с напитком, могут нанести удар по печени, которой и без того во время застолья приходится несладко. image Кстати, коньяк и лимон - нелучшее сочетание. Мякоть фрукта полностью заглушает богатое, многогранное послевкусие напитка (а именно за это коньяк и ценят). Не подойдёт и привычная плитка шоколада. Лучше подать к алкоголю чашечку жидкого горячего шоколада, как это делают французы. Только в таком виде сладость может дополнить, а не испортить вкус коньяка. Совет. Лучшее время для коньяка - финальный аккорд праздника. Наливайте небольшую порцию и смакуйте. И помните, что выдержанный алкоголь не следует опрокидывать залпом. КоктеЙль от «Аиф» Если градусы не входят в вашу новогоднюю программу, то «АиФ» предлагает вам рецепт отличного безалкогольного коктейля. Заполните шейкер (его можно заменить на небольшую банку с крышкой) на 2/3 льдом, влейте по 40 мл апельсинового (грейпфрутового) и яблочного сока, столько же мёда, 20 мл лимонного сока и 5 мл кленового сиропа. Смешайте, вылейте в бокал (лёд при этом должен остаться в банке), украсьте любой ягодой. И наслаждайтесь. Подготовила Анна ШУБИНА, при участии диетолога Валерия СЕРГЕЕВА и сомелье Георгия ЛАВРОВА

Оставьте свой голос:

272
+

Комментарии 

Войдите, чтобы прокомментировать

GreenFairy
GreenFairy

ох, шампанское...вчера я его прикончила, а сегодня оно мне мстит) голова чугунная..

zelenoglazka
zelenoglazka

сухое пейте,полегче будет!

GreenFairy
GreenFairy

да там уж какое было)) на работе подарили клиенты...а дарёному коню, как говорится, в зубы не смотрят)) но спасибо за совет, учту на будущее)

zelenoglazka
zelenoglazka

не клиенты,а диверсанты!!!)))

rowenta
rowenta

Крайне полезная информация на кануне общенациональных корпоративов)

matriona
matriona

А чтобы утром не было тяжелого похмелья, пить надо повышая градус.

poncheg__
poncheg__

с утра) МВАХХАХА

matriona
matriona

С утра) С утра католического Рождества))))

poncheg__
poncheg__

и до утра православного))

zelenoglazka
zelenoglazka

и так до 8-го Марта!!

matriona
matriona

Ну девчонки, Вы даёте. Пить надо 4 раза в год: на ДР, НГ, Пасху и каждый день))))

zelenoglazka
zelenoglazka

так,а секасом по каким дням заниматься!?

matriona
matriona

Да бросьте Вы этот секс!!

zelenoglazka
zelenoglazka

как же!!!насмотришься на мужичков с чашачками...!

poncheg__
poncheg__

это не наш метод!

Alekna
Alekna

не люблю шампанское. по крайней мере то, которое продают у нас в магазинах. настоящее французское не проовала
и вобще из всего алкогольно предпочитаю красные сладкие вина.

tatos-tatos
tatos-tatos

Вот насчет шампанского. Терпеть не могла до одного.
Ашановское полусладкое. Покупайте смело! Отвечаю за качество, вкус и насроение!!
У негони наворотов, ни подмешанного ничего! Нам очень равится!

poncheg__
poncheg__

вы знаете, я тоже довольно спокойно относилась к шампанскому, пока этой осенью мы с подругой не зашли в кабак-с и не заказали бутылочку брюта (то ли российского, то ли советского, в общем, жесть какую-то) на двоих. было кисло, и мы заказали сладкое асти. не долго думая, намиксовали этого дела фифти-фифти, и, вы знаете, пошло чудесненько! с утра проснулись, как огурчики, хотя несложно подсчитать, что на рыло (ггг) ушло по бутылке шампанского, причем в итоге - полусладкого)
но самый лучший алкоголь (сейчас меня не поймут, но я все-таки, пожалуй, опозорюсь) - это три года назад или чуть больше, в быдломагазине - раю для просрочки - пятерочке - со скидкой (уже чувстуете, какая пикантность во всем этом, какая гопническая романтика?))) мной и еще парой отчаянных друзей была куплена тара с шампанским, там в итоге выходило по СОРОК! ДЕВЯТЬ! РУБЛЕЙ! ДЕВЯНОСТО! ДЕВЯТЬ! КОПЕЕК! БУТЫЛКА! в общем, шесть бутылок шампусика. Советское! вот это был ад. мы его заедали клубникой с дачи, такой был гоп-гламур... после этого нас потянуло на подвиги, но это уже совсем другая история. могу лишь сказать, что мы продолжили в том же ключе и, подойдя к делу юмористически, лихо отплясывали под жиган-лимона русско-народные танцы в три часа ночи, а еще пытались похитить какого-то деда.

poncheg__
poncheg__

ни одного деда, бтв, не пострадало.

zelenoglazka
zelenoglazka

теперь не будете тарой шампусик покупать?!!!

Загрузить еще

Войдите, чтобы прокомментировать

Сейчас на главной

"Леди Макбет": страсть и преступление в трейлере британской экранизации русской классики
Игорь Чапурин, Александр Терехов, Марина Юдашкина и другие на презентации дизайнерских елок
73-летний Мик Джаггер стал отцом в восьмой раз
Марат Башаров с бывшей и нынешней женой, Михаил Ефремов и другие на презентации сериала "Пьяная фирма"
"Спасатели Малибу:" Дуэйн Джонсон, Зафк Эфрон и другие в первом трейлере
Итоги года от "Яндекс": "Физрук", "Игра престолов" и другие самые запрашиваемые сериалы
Анджелина Джоли просит Брэда Питта помочь найти нового психотерапевта для их детей
Экс-жених Софии Вергары Ник Лоеб снова подал на нее в суд — от имени эмбрионов их детей
48-летняя Кайли Миноуг с 28-летним женихом Джошуа Сассом в лондонском ресторане
Конкурс на SPLETNIK.RU: кто идет на концерт группы "Моя Мишель"
Под мальчика: Холли Берри сделала короткую стрижку
Эмили Ратажковски в смелой съемке рождественского календаря Love
Тренд: Кендалл Дженнер, Кейт Мосс, Мирослава Дума и другие восстанавливают репутацию леопардового пальто
"Викинг": Данила Козловский, Светлана Ходченкова и Александра Бортич в финальном трейлере
Друзья опровергают слухи о разводе Ким Кардашьян и Канье Уэста
Светские все на открытии бутика Christian Louboutin: Айсель Трудел, Екатерина Мухина и другие
Предшественницы Мелании Трамп: Джеки Кеннеди, Мишель Обама и другие первые леди США
Дженнифер Энистон, Кэти Перри, Оливия Манн на премьере фильма "Новогодний корпоратив"