Контент опубликован пользователем сайта

Говорят, что...

Школа градусов: шампанское не дружит с оливье, а коньяк с лимоном.

33
Школа градусов: шампанское не дружит с оливье, а коньяк с лимоном.

Чтобы встреча с 2011 годом прошла без последствий, «АиФ» вместе со специалистами вывел формулу застолья. Поддать газу Без шампанского праздник не праздник. Но если в ваши новогодние планы входит кусок запечённой свинины, то имеет смысл ограничиться бокалом игристого (под бой курантов) и переходить на другой напиток. Дело в том, что газированный холодный алкоголь сильно замедляет процессы пищеварения. Если им запивать тяжёлую еду, то она «застынет» в двенадцатиперстной кишке и опустится в кишечник, не успев пройти обработку желудочным соком. В результате всё может закончиться резями в животе. image Кстати, шампанское не очень дружит с оливье и другими блюдами, в состав которых входят яйца. Они имеют свойство обволакивать полость рта и притуплять вкусовую чувствительность. Отведав что-нибудь яичное, вы в лучшем случае не распробуете вкуса напитка, в худшем - он покажется вам неприятным. Зато игристое - желанный гость на празднике, где в изобилии присутствуют блюда из морепродуктов (кальмары, креветки), которые отлично сочетаются с сухим игристым вином. Что касается сладкого шампанского, то оно идеально подходит к любым десертам и фруктам. Совет. Низкая температура маскирует все недостатки напитка, поэтому чем дешевле игристое, тем холоднее оно должно быть. Простенькое шампанское охладите до 6 градусов, шипучке среднего класса подойдут 8-10 градусов, дорогому алкоголю хватит 13 градусов. Допивайте шампанское в бокале до конца, а не доливайте в остатки новую порцию из бутылки. Свежее и постоявшее смешаются, что скажется на вкусе. Когда потянет на солёненькое Водка отлично сочетается именно с русской кухней. Картошечка, жареное мясо, салаты с майонезом - достойное обрамление этого спиртного. Жирная, масляная пища создаст в желудке защитную плёнку, которая не позволит алкоголю быстро попасть в кровь, а значит, спасёт вас от сильного опьянения. Но всё хорошо в меру. Норма крепкого спиртного рассчитывается по формуле: 1 г алкоголя на 1 кг веса. В честь праздника можно сделать послабления, но не забывайте, что страшен не сам алкоголь, а продукт его полураспада - ацетальдегид. Если его слишком много, организм не может утилизировать токсин, в итоге он накапливается и начинает отравлять все органы. image Кстати, соленья - идеальная закуска для водки, и этому есть научное объяснение. «Хлебное вино» вымывает соли из организма. Не зря же наутро после возлияний лучшим напитком становится рассол. Огурчики, помидорчики, капуста - эти продукты нормализуют соляной баланс уже в процессе выпивания. Cовет. Вопреки устойчивому мнению водку не рекомендуется помещать в морозилку, прежде чем подавать на стол. Если вам важен вкус «беленькой», то её нужно употреблять охлаждённой, но не замороженной. Красному по белому Красное сухое вино - желанный гость на новогоднем столе. Благодаря антиоксидантам и ценным микроэлементам, входящим в состав, оно помогает нашим желудкам справиться с огромным количеством пищи, которым мы его заполняем. Белое сухое вино не может похвастаться таким чудесным свойством. image Кстати, белое вино сочетается не только с рыбой. Оно составит неплохую компанию любым салатам, мягким сырам, оливкам, жареной куриной грудке и даже свинине. А вот к горячему красному мясу - только красное вино. Его можно также поставить по соседству с холодными закусками (колбасами, нарезками и т. д.) и блюдами, приправленными пряными травами и чесноком. Совет. Наиболее плотные, насыщенные вина с высоким содержанием танинов и повышенной крепостью отлично подходят к дичи с густыми соусами. Ну а сладкие вина лучше пить не во время трапезы, а после её завершения - на десерт. Не пилите лимоны Коньяк требует к себе осторожного отношения. В его составе в огромном количестве представлены тяжёлые масла, отвечающие за насыщенный вкус. Но именно они, если переборщить с напитком, могут нанести удар по печени, которой и без того во время застолья приходится несладко. image Кстати, коньяк и лимон - нелучшее сочетание. Мякоть фрукта полностью заглушает богатое, многогранное послевкусие напитка (а именно за это коньяк и ценят). Не подойдёт и привычная плитка шоколада. Лучше подать к алкоголю чашечку жидкого горячего шоколада, как это делают французы. Только в таком виде сладость может дополнить, а не испортить вкус коньяка. Совет. Лучшее время для коньяка - финальный аккорд праздника. Наливайте небольшую порцию и смакуйте. И помните, что выдержанный алкоголь не следует опрокидывать залпом. КоктеЙль от «Аиф» Если градусы не входят в вашу новогоднюю программу, то «АиФ» предлагает вам рецепт отличного безалкогольного коктейля. Заполните шейкер (его можно заменить на небольшую банку с крышкой) на 2/3 льдом, влейте по 40 мл апельсинового (грейпфрутового) и яблочного сока, столько же мёда, 20 мл лимонного сока и 5 мл кленового сиропа. Смешайте, вылейте в бокал (лёд при этом должен остаться в банке), украсьте любой ягодой. И наслаждайтесь. Подготовила Анна ШУБИНА, при участии диетолога Валерия СЕРГЕЕВА и сомелье Георгия ЛАВРОВА

Оставьте свой голос:

272
+

Комментарии 

Войдите, чтобы прокомментировать

GreenFairy
GreenFairy

ох, шампанское...вчера я его прикончила, а сегодня оно мне мстит) голова чугунная..

zelenoglazka
zelenoglazka

сухое пейте,полегче будет!

GreenFairy
GreenFairy

да там уж какое было)) на работе подарили клиенты...а дарёному коню, как говорится, в зубы не смотрят)) но спасибо за совет, учту на будущее)

zelenoglazka
zelenoglazka

не клиенты,а диверсанты!!!)))

rowenta
rowenta

Крайне полезная информация на кануне общенациональных корпоративов)

matriona
matriona

А чтобы утром не было тяжелого похмелья, пить надо повышая градус.

poncheg__
poncheg__

с утра) МВАХХАХА

matriona
matriona

С утра) С утра католического Рождества))))

poncheg__
poncheg__

и до утра православного))

zelenoglazka
zelenoglazka

и так до 8-го Марта!!

matriona
matriona

Ну девчонки, Вы даёте. Пить надо 4 раза в год: на ДР, НГ, Пасху и каждый день))))

zelenoglazka
zelenoglazka

так,а секасом по каким дням заниматься!?

matriona
matriona

Да бросьте Вы этот секс!!

zelenoglazka
zelenoglazka

как же!!!насмотришься на мужичков с чашачками...!

poncheg__
poncheg__

это не наш метод!

Alekna
Alekna

не люблю шампанское. по крайней мере то, которое продают у нас в магазинах. настоящее французское не проовала
и вобще из всего алкогольно предпочитаю красные сладкие вина.

tatos-tatos
tatos-tatos

Вот насчет шампанского. Терпеть не могла до одного.
Ашановское полусладкое. Покупайте смело! Отвечаю за качество, вкус и насроение!!
У негони наворотов, ни подмешанного ничего! Нам очень равится!

poncheg__
poncheg__

вы знаете, я тоже довольно спокойно относилась к шампанскому, пока этой осенью мы с подругой не зашли в кабак-с и не заказали бутылочку брюта (то ли российского, то ли советского, в общем, жесть какую-то) на двоих. было кисло, и мы заказали сладкое асти. не долго думая, намиксовали этого дела фифти-фифти, и, вы знаете, пошло чудесненько! с утра проснулись, как огурчики, хотя несложно подсчитать, что на рыло (ггг) ушло по бутылке шампанского, причем в итоге - полусладкого)
но самый лучший алкоголь (сейчас меня не поймут, но я все-таки, пожалуй, опозорюсь) - это три года назад или чуть больше, в быдломагазине - раю для просрочки - пятерочке - со скидкой (уже чувстуете, какая пикантность во всем этом, какая гопническая романтика?))) мной и еще парой отчаянных друзей была куплена тара с шампанским, там в итоге выходило по СОРОК! ДЕВЯТЬ! РУБЛЕЙ! ДЕВЯНОСТО! ДЕВЯТЬ! КОПЕЕК! БУТЫЛКА! в общем, шесть бутылок шампусика. Советское! вот это был ад. мы его заедали клубникой с дачи, такой был гоп-гламур... после этого нас потянуло на подвиги, но это уже совсем другая история. могу лишь сказать, что мы продолжили в том же ключе и, подойдя к делу юмористически, лихо отплясывали под жиган-лимона русско-народные танцы в три часа ночи, а еще пытались похитить какого-то деда.

poncheg__
poncheg__

ни одного деда, бтв, не пострадало.

zelenoglazka
zelenoglazka

теперь не будете тарой шампусик покупать?!!!

Загрузить еще

Войдите, чтобы прокомментировать

Сейчас на главной

Дизайнеры нарисовали свадебное платье для Пиппы Миддлтон
59-летняя Энди МакДауэлл впервые снялась обнаженной в фильме
Мода в Instagram: самые стильные члены королевских семей
Мила Кунис тайно сделала ремонт в родительском доме: видео
Депортация и никаких объяснений: "самого красивого преступника" Джереми Микса не пустили в Британию
"Чики и фрики": Эмбер Херд, Миранда Керр и другие звезды, выбравшие IT-гениев
Иванка Трамп в элегантном платье посетила конференцию W20 в Берлине
Уличный стиль знаменитости: Лили-Роуз Депп на шопинге в Западном Голливуде
Колин Ферт, Джулианн Мур, Ченнинг Татум и другие в первом трейлере фильма "Kingsman: Золотое кольцо"
Взгляд в прошлое: в сети вспоминают камео Иванки Трамп и Джареда Кушнера в сериале "Сплетница"
Татьяна Навка, Яна Рудковская, Ксения Сухинова и другие на коктейле Elie Saab
Хороша чертовка: Эмили Ратажковски в новой рекламной кампании
Алена Долецкая, Ирина Винер, Алена Ахмадуллина и другие на спектакле Инны Чуриковой в Театре наций
Эшли Грэм станцевала в нижнем белье в рамках фотосессии
Пенелопа Крус в модном замшевом пальто на вечере в Мадриде
Элтон Джон отменил концерты в связи со смертельно опасной инфекцией
Кэти Холмс, Кристина Риччи, Энди МакДауэлл и другие на ужине Chanel
Модная битва: Марта Хант против Виктории Дайнеко